"地三鮮"是很有特色的一道東北家常菜， 食材只需要茄子、土豆和青椒來搭配， 三味非常普通的蔬菜能做出超級美味的菜肴。 六和義的廚師說：“地三鮮”配菜簡單， 烹飪簡單， 味道又鮮美， 是家常菜裡必備的， 所以把一個簡單的方法分享給大家。
準備的材料有，
茄子、土豆、辣椒、薑、蔥、蒜；
調料有， 油、鹽、醬油、糖、雞精、澱粉；
做法：
1、土豆切片， 茄子切條， 辣椒切塊， 薑絲、蔥小段、蒜切成碎末；
2、熱鍋倒油，
3、再把辣椒和茄子放油裡煎炸至微微有點紅， 撈起；
4、鍋裡留些油， 下薑蔥蒜炒香， 下茄子、土豆一起炒， 加醬油、鹽、糖；
5、稍微燒一會加入辣椒翻炒， 把澱粉加水調好到鍋裡；
6、翻炒幾下加雞精再翻幾下就可以出鍋了；
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