在中國的美食中，
有些美食是和節氣節日息息相關的，
比如說臘八蒜。
很多人都知道臘八粥， 但是臘八蒜知道的人真心很少。
做臘八蒜， 口感顏色一樣重要， 若想蒜能快速的變綠， 那就加大溫差， 白天曬太陽， 夜晚放冰箱冷藏， 很快就會綠， 大概也就3-4天。
但是要好吃還是要泡兩禮拜以上才能更好的入味！這個沒有捷徑， 時間短蒜辣。
臘八蒜怎麼做呢？來教一下大家！
臘八蒜1. 儘量的買最外皮帶著泥的大蒜，
2. 將大蒜剝去外皮
3. 再掰成散瓣狀， 弄乾淨後洗手再剝最裡面的一層皮， 回頭蒜瓣就不用濕水洗了
4. 剝好皮的大蒜 米醋一袋
5. 將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裡， 我泡了兩種口味的， 一瓶加了冰糖， 另一瓶就只放醋。
6. 將米醋倒入瓶中， 沒過大蒜， 擰緊蓋子放冰箱冷藏， 兩周即可食用。
臘八蒜的保健功能：
有解膩祛腥、助消化的作用；抗氧化活性優於人參， 常食能延緩衰老， 還能有效地防治鉛中毒。
還有， 普通大蒜性溫， 多食生熱， 且有刺激性， 因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食， 但是臘八蒜沒有這些禁忌。
看著有沒有想吃的欲望呢！趕快自己做起來吧！