天氣越來越冷了， 小編的家鄉迎來了2018年的第一場雪， 在這還冷天的天氣裡， 當然少不了又麻又辣的火鍋了。
今天小編跟大家分享一道麻辣鴨肉粉絲煲， 吃完以後用它的湯汁涮火鍋超贊。
用料：
鴨子， 鴨血， 鴨腸， 粉條， 郫縣豆瓣醬， 秘制香辣醬， 生抽， 鹽， 粗鹽， 糖， 蔥， 薑， 蒜， 黃酒， 紅幹辣椒， 花椒粉， 油， 水。
做法：
鴨子去掉鴨屁股， 剁掉鴨腿。 把鴨子中間的脊骨剁兩下， 不要剁分開， 把鴨子掰平。 用叉子在鴨子身上紮孔， 便於入味。 鴨血切塊， 鴨腸切小段。
往鴨子身上抹上粗鹽， 注意把每個地方都要摸到， 給鴨子做個“按摩”， 讓鴨子更加入味。 最後再往鴨身上抹上一點花椒粉， 讓鴨肉醃制一會兒更入味。
鍋內到一點點的油， 把鴨肉放入鍋內煎一下， 兩面都煎得微黃的樣子就可以撈出先放入砂鍋內。
鍋內倒油， 下郫縣豆瓣醬， 秘制香辣醬炒出紅油， 下紅幹辣椒段、生薑和大蒜炒出香味。 加一小瓶的黃酒和水、加鹽調味， 加一小勺的糖提鮮。 把湯汁倒入放有鴨肉的砂鍋內， 加蔥結上火燉。
燉到鴨肉能夠用筷子插入，而沒有血水往外面流,這個過程大概需要半小時。放入鴨腸一起燉。再燉上20分鐘的樣子，把鴨血和粉條一起放入砂鍋內，燉到粉條熟後就可以。
出鍋，撒上香菜即可。這道麻辣鴨肉粉條煲就做好了，喜歡的朋友可以嘗試一下，光這一道菜就夠四五口人吃了。
燉到鴨肉能夠用筷子插入，而沒有血水往外面流,這個過程大概需要半小時。放入鴨腸一起燉。再燉上20分鐘的樣子，把鴨血和粉條一起放入砂鍋內，燉到粉條熟後就可以。
出鍋，撒上香菜即可。這道麻辣鴨肉粉條煲就做好了，喜歡的朋友可以嘗試一下，光這一道菜就夠四五口人吃了。