大合照，
看起來如何？
蘿蔔牛雜湯底，
它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，
再配上水靈的蘿蔔放在一個大鍋裡燜爛，
燜的時間越長越有味道，
牛雜中夾雜著蘿蔔的清香，
清香中又滲透著牛雜的葷味。
配著開胃的辣椒醬，
熱辣辣的牛雜入口即化，
把你的胃熨貼得舒舒服服，
酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，
一口氣來上兩三碗絕對沒問題。
蒜苗回鍋肉，
做這道菜要選用半肥半瘦的五花肉，
在煸炒時把油份炒出來，
多餘的油份可以取出，
這樣成品才香而不膩。
清蒸鱸魚，
魚肉細嫩爽滑，
鮮美無比。
湯汁帶著豉油的香，
吃到嘴裡每一口都是享受。
這道菜蒸魚豉油是調味的關鍵，
將魚從魚肚處剖開再蒸，
是處理肉質較厚的魚的好方法，
保證5分鐘蒸熟；如果不剖開直接平蒸，
就要多蒸幾分鐘了，
魚肉就不會那麼嫩；切記，
蒸鍋上汽後再放魚；始終保持大火。
喜歡吃辣的還可以加點兒幹紅辣椒絲。
孜然烤羊腿，
先將羊腿煮熟再烤，
肉質會比較軟嫩，
也節省烤制的時間，
這樣做可以防止長時間烤製造成的水分流失使口感幹硬。
具體步驟就是1鹵2刷3烤，
很簡單！
家裡這位大廚平時比較擅長川味美食，
自己也好研究改變菜色。
像這樣的手藝，
不知道開家私房菜館夠不夠實力，
大家看了，
覺得如何呢？還有，
如果想開一家私房菜館，
你們能給我提供一些好的建議嗎？謝謝大家
