豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。 具有降血壓， 降血脂， 降膽固醇的功效。 是生熟皆可， 老幼皆宜， 養生攝生、益壽延年的美食佳品。
而用豆腐做出的美食更是數不勝數， 麻婆豆腐、鐵板豆腐、紅燒豆腐、香煎豆腐、豆腐湯······， 今天就教大家做一道秘制豆腐， 這是一位農村的親戚告訴小編的， 現在我把這個做法分享給你們， 趕快記好哦！
準備用料：北豆腐1塊、澱粉適量、雞蛋1個、豆豉1勺、蔥2根、鹽適量、糖適量、大蒜3瓣、老抽適量
秘制豆腐的做法
豆腐洗乾淨後切塊， 放到煮沸的鹽水裡煮一下， 撈出控幹水分
然後蘸上生粉， 裹一層蛋液放入油鍋中稍微煎一下， 盛出
鍋內倒油（不用太多）， 放入大蒜、豆豉炒香
放入豆腐、適量水、半湯匙老抽小火煮開， 在加適量的鹽、糖調味， 最後撒上蔥花即可出鍋
美味的秘制豆腐就做好了， 趕快動手試試吧！
小貼士
豆腐用鹽水煮可以去除豆腥味
豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣
豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。