食材準備：雞蛋4個， 番茄半個， 薑， 蒜， 蔥， 鹽， 油 1.番茄切碎備用， 薑蒜少量搗碎， 蔥切小段， 雞蛋打入碗裡， 放入薑蒜泥， 加入適量食鹽和油，
2.將生鐵煎鍋燒熱， 加入少量油， 放油開始冒煙時， 調火小一點， 然後把調好的雞蛋倒進去， 用筷子將雞蛋任意翻動， 燒去水分， 待雞蛋快成型時， 用你的方式把雞蛋整個反轉， 開始煎第二面
【茄汁魚】
食材： 魚， 番茄， 番茄醬， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 大料， 糖， 醬油， 鹽， 醋， 耗油， 五香粉， 生抽
1、首先將魚去頭， 去尾、去內臟清洗乾淨、魚身斜口劃幾刀。
2、蔥切段， 薑切片， 蒜剝皮輕拍備用。
3、 清洗乾淨的魚放盆中， 加入蔥段， 姜片， 五香粉， 鹽少許， 味極鮮， 生抽， 混合後塗抹魚至全身、肚內， 醃制半小時以上。
4、 醃魚過程中， 可以準備番茄切丁， 蔥薑蒜八角大料放碗中備用。
5、鍋內倒入食用油， 待油溫7、8成熱， 倒入碗內蔥薑蒜等調料， 出香味後倒入番茄翻炒， 加入番茄醬， 翻炒至出湯汁， 加入白糖， 醬油， 耗油， 鹽翻炒， 然後加入醋， 接著翻炒出香味， 最後加入水。
6、待湯開鍋後放魚進鍋， 蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。