粉蒸排骨藕
食材：排骨500克、蓮藕250克、五香米粉250克、香蔥2棵、生薑1小塊、醬油4小匙、料酒1大匙、精鹽2小匙、白糖0.5大匙
做法：
1.將蔥洗淨打結， 薑洗淨切片，
2.排骨用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻， 醃至入味
3.蓮藕刮去老皮， 豎剖為二， 再橫切成與排骨大小相似的片， 用少許鹽醃半小時
4.將排骨、藕片放在碗裡， 倒入五香米粉攪拌， 使排骨、藕片都裹上一層米粉
5.將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內， 剩餘的米粉也全部拌入
6.入蒸鍋蒸半個小時， 排骨和蓮藕熟透即可
幹鍋雞
食材：三黃雞半隻、洋蔥50克、薑1小塊、幹辣椒6個、青辣椒2個、花椒12粒、鹽1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒醬1大勺、植物油
做法：
1.將三黃雞洗淨切塊， 放入涼水鍋中煮開焯水2分鐘， 撈出瀝幹
2.洋蔥切塊， 薑切片， 青辣椒切塊， 幹辣椒切末
3.熱鍋倒入涼油， 熱至七成熱， 爆香花椒
4.放入雞塊煸炒至出香味， 再加入幹辣椒、薑片， 翻炒片刻
5.加入生抽、辣椒醬， 翻炒均勻至上色， 加少許清水燜煮10分鐘
6.加入洋蔥、青辣椒和鹽， 炒勻後加入白糖， 再翻炒均勻即可出鍋
7、香辣啤酒鴨
食材：番鴨400克、新鮮青、紅椒各1個、生薑30克、大蒜1個、幹紅椒15克、八角2顆、花椒1茶匙、桂皮1塊、鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml（玻璃瓶半瓶）
做法：
1.鍋內熱少許油， 放入花椒爆香， 撈出花椒不要
2.放入生薑、大蒜、幹紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
3.放入鴨塊， 繼續編炒， 直至鴨塊明顯縮小， 油脂逼出來
4.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml， 大火燒開後， 轉小火蓋上鍋蓋燜
5.燜至剩1/3的水量時，
6.最後水汁完全收幹時， 放入青紅椒塊炒至斷生即可出鍋
8、鍋包肉
食材：豬裡脊、糖、醋、鹽、花椒粉、薑、胡蘿蔔、蒜
做法：
1.將裡脊或後腿肉切片， 刀背那麼厚就可以
2.蔥薑絲， 胡蘿蔔絲備用， 糖醋一比一調汁， 加入蒜末
3.澱粉用水泡四十分鐘，
4.八成油溫炸肉片， 微黃取出.油溫燒至最大時下肉炸二遍， 至酥脆撈出
5.鍋內加少許底油放入蔥薑胡蘿蔔絲炒香， 倒肉馬上把汁倒入翻動， 火一定要大
6.等糖醋汁掛在肉片即可出鍋