不知道你有沒有喝過一種顏色呈褐色的熟優酪乳
這種熟優酪乳在市面上出現已經有一陣了
本來作為一個吃貨我應該早就買來嘗嘗
但是這種優酪乳的顏色總讓我覺得是添加了什麼東西
所以一直不敢買
你說熟優酪乳的顏色是不是添加了什麼東西， 它會比普通優酪乳更有營養嗎？
它其實有很久的歷史。 許多年前， 大草原上的牧民把原奶放在火上熬煮， 時間久了之後發現原奶變成了褐色， 顏色雖然發生了改變， 但是口感並沒有大打折扣， 甚至變成褐色之後， 奶香味更加濃郁， 這種褐色優酪乳就是熟優酪乳的前身。
這種改變實際上是一種叫做“美拉德反應”的化學變化， 原奶中的還原糖類和蛋白質在高溫環境下生成棕色的大分子物質， 這種變化之後再進行發酵， 才有了熟優酪乳。
誰說自己做不了熟優酪乳？自製蒙古熟優酪乳的做法步驟
1. 焦糖醬， 配方網上有很多， 我選擇的配方是糖125克、水25克、淡奶油125克， 這個方子可以做兩次的熟優酪乳！
2. 自製優酪乳中加上稱量好的牛奶，
3. 攪拌好的優酪乳放入冰箱冷藏，
4. 對， 就是它！你是不是還在對它的美味著迷， 趕快動手製作吧！
熟優酪乳的功效：
一、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解， 使人體更容易消化和吸收。 二、是優酪乳有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
四、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
三、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
四、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。