普洱茶倉儲
普洱茶的市場隨發展而不斷變化, 存茶市場的逐漸壯大其實與普洱茶的產業狀態有關。 眾所周知, 普洱茶的生產廠家不存茶, 存茶的是大藏家及商家。 而普洱茶無論是青餅還是熟餅, 其實都需要倉儲加工這個環節。
1.普洱倉儲
對普洱茶而言, 要想有後期的良好變化, 倉儲是仍是加工關鍵一環, 因這不僅僅是貯藏, 而且是為向好的陳化發酵方向轉變的重要步驟。 因此怎樣倉儲和選擇倉儲空間就十分重要。 現代普洱茶爭議最多的也便是倉儲空間的幹倉(乾燥清潔的倉儲)和濕倉(潮濕高溫的倉儲)。
幹倉要求:環境良好, 溫度、溫度適宜, 乾燥通風, 無雜、異味, 光線適宜。
濕倉要求:高溫高濕, 以加速陳化。
貯藏方式與普洱茶品質的關係很大。 目前一些廠商從銷售角度出發對成品茶通過倉儲進行了再處理, 形成了市場上比重較大的倉儲茶。
按其濕度、溫度大小和作用時間長短可分為重度濕倉、中度濕倉和輕度濕倉普洱茶。 這種處理最大的特點就是仿老茶的做法消除苦澀味, 老茶貯放的結果是苦澀味明顯降低, 這就是普洱茶中多酚類物質的氧化、降解或聚合的結果。 尤其是酯型兒茶素的減少, 苦澀味改變最為明顯。
有關研究表明, 自然貯放10年的普洱散茶, 茶多酚減少為13.94%, 貯放20年的普洱散茶, 茶多酚減少更多, 僅為8.98%。 普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間, 貯存時間的長短, 決定了普洱茶花色的形成。
另外普洱濕倉茶流行是有原因的:
一是不少消費者欲尋求口感刺激性弱的老茶風格;
二是經營普洱茶的商家根據市場要求改變產品特性的結果。
儘管濕倉茶也有一定的市場, 但幹倉保留下來的老茶, 才最富深厚的文化底蘊和收藏價值。
2.家庭藏茶
普洱茶與其他茶類相比, 特別耐貯藏, 且價值隨貯藏時間而增長, 加之既可品飲又可收藏, 且收藏簡單易行, 故人們普遍熱衷收藏, 但前題是方法必須正確。 作為收藏來說, 越是稀少的純真的普洱茶, 收藏價值越高。
當然從飲用價值看, 也不是無限貯放, 普洱茶同樣有有效期, 普洱茶無限期的長期存放, 品質會有下降的趨勢。 當收藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態時, 應把握住時機適時飲用。
如何貯存保管普洱茶?一般來說,