材料
第一步：買回肉後清洗乾淨並晾乾水分。
第二步：把鹹鹽和花椒粒拌在一起（也可不用花椒， 跟據個人口味）， 撒到晾乾的肉上， 用手揉搓均勻入味。
第三步：按老抽400ML,白高度酒200ML的比列， 再放入適量白糖、雞精、味精少許， 攪拌均勻， 放入盆中。 然後將揉搓好的鹹肉放入盆中塗抹均勻上色。
第四步：把塗抹好的肉連同剩在盆中的老抽湯汁一同導入到容器裡進行醃制， 醃制溫度大約在1度以上10度左右。
第五步：醃制十天左右將其撈出放在陰涼通風處風乾， 風乾處溫度保持在14度以下， 風乾後隨時即可食用。
怎麼樣？是不是很簡單，