居住南昌十餘載， 對這座城市有了深深的感情， 陳年白酒文化之旅， 因此從南昌開啟。 古屬豫章郡之南昌， 釀酒歷史悠久。 從晉代的“豫章竹葉”到唐代的“丁坊糯米黃酒”再到宋代洪州之雙泉、金波酒以及清代“貢酒”丁坊酒， 歷來多有文人雅士留下華美詩篇頌歌豫章醇醪。
一、漢汾、丁燒：爭霸民國南昌酒業
民國時期的南昌酒業分為漢汾和丁燒酒業。 其酒商亦分為北幫和本地南幫。 據史料記載， 北幫酒商大都從山西、武漢（當時仿汾酒工藝製成漢汾酒）運來原酒再稍作加工後進行出售；而本地南幫則多於作坊自釀丁燒酒，
抗戰爆發後的南昌， 釀酒業急劇衰落， 時至建國前夕， 江西的酒業十分蕭條， 整座城市的酒坊寥寥無幾。 1949年初， 風雨飄搖的南昌釀酒業僅存複吉、義成、源興、仁昌、萬美全等酒坊。 五十年代初南昌釀酒廠（後更名為南昌酒廠）的成立， 從此正式翻開了南昌酒業輝煌的一頁。
二、南昌酒廠， 前身為何？
南昌酒廠之前身， 應為永泰祥等八家私營酒坊。 1952年， 政府將這八家酒坊合併， 成立南昌釀酒廠， 投產白酒與黃酒。 此後， 南昌市也有許多自辦的釀酒作坊， 後在五十年代中後期都先後併入了南昌酒廠。
三、南昌酒廠， 身在何處？
有關南昌酒廠之位址， 今年曾有省內某報紙刊載， 但我認為不實。 事實上， 南昌酒廠由於初始的合併性質， 因此生產車間較為分散， 廠部設在廣潤門（永泰祥酒坊原址）， 車間則分佈於上河街、棉花市、塘榺上、十字街、前後八段等處。 1969年， 隨著酒廠在十字街的擴建， 1975年， 車間全部遷往十字街。
四、南昌酒廠， 何酒爭優?
當然， 從收藏的角度來說， 有關南昌酒廠， 讓人念念不忘的， 更多的是曾經由它生產的幾款風靡全省的酒：歷史名酒丁坊酒、南昌大麯酒、南昌三花酒、梅嶺酒（後更名為灌城酒）。 如今， 這些酒已絕跡江湖， 而南昌酒廠之成立與興衰， 循著手中收藏的實物藏品， 我將為您一一道來。
早期南昌酒廠生產的酒主要為丁坊酒及南昌大麯酒。 丁坊酒是甜型黃酒， 它原本是南昌縣向塘丁坊的傳統名酒， 因其地名而得名， 在早期的南昌丁燒作坊多有釀制。 南昌酒廠建廠初期， 政府專門組織力量挖掘整理了該酒的配方和工藝， 並恢復生產。
同時期生產的南昌大麯酒， 揀選純優原料糯米、大米， 採用傳統地窖密閉發酵15-18天， 用塊曲做糖化發酵劑， 該酒在1963、1980、1983年連續三屆江西省評酒會上獲得江西名酒稱號。 值得一提的是， 五十年代前期的南昌， 銷售白酒仍然質樸憨純， 對酒類包裝不甚在意， 因此此時市場所銷售的酒都以散裝酒為主。 1957年， 全市開始採用瓶裝酒銷售。 （圖為六十年代的南昌大麯酒及丁坊酒）
下期南昌酒廠的文化追憶（中）， 我將帶您領略曾享譽全省， 至今仍令老南昌人念念不忘的三花酒， 追憶文革時期、以及八十年代三花酒背後的文化片段。
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