廈門異地小吃錄之--小唐螺螄粉
By小企9999
這輩子跟廣西的緣分夠深的， 同桌是桂林人。 自96年第一次去後， 喜歡上那裡的山水， 那裡的口味，
廣西最普遍的小吃是米粉。 各地有各自的風格， 知名度最大當屬桂林米粉， 南寧老友粉和柳州螺螄粉。 在廈門想找桂林米粉容易， 老友粉從來沒碰見過， 螺螄粉吃過那麼兩三家。
螺螄粉記得以前是12的， 現在漲到 15/碗：小唐會先問客人選擇什麼辣度（微， 中， 特）， 看夥伴要微辣， 猶豫了半秒選擇中辣。 碗比桂柳園稍微小點， 但賣相不輸， 尤其是豆腐皮， 看著就是當天新炸的，
湯能喝出帶田螺熬出的味， 酸筍不錯， 酸豆角一般， 裡面還混了些酸菜拌開顯得比較雜亂。
花生米受潮（福建的濕度大），
所謂中辣對我來說基本等於微微辣， 只好自助兩勺辣醬， 於是整碗的精氣神都提升不少。
炒田螺 15：酸筍炒田螺，柳州人對它的喜愛程度大約相當於廈門人喜歡的經典排擋菜酸筍炒鴨胗要的是中辣。有一個不好的猜測，我覺得這些螺絲可能事先焯過水（再用那水來熬螺螄湯嗎？），螺肉的口感有點綿，有點韌，還有點淡，不太像新鮮田螺直接炒出的那種彈性和味覺，辣度辣香如果再豐富一點就更好了。
如果想加酸筍（2元）：還不錯，臭味比較淡，能吃出廣西酸筍特有的鮮甜味。
店裡環境有點淩亂，還是坐門口更自在。
炒田螺 15：酸筍炒田螺，柳州人對它的喜愛程度大約相當於廈門人喜歡的經典排擋菜酸筍炒鴨胗要的是中辣。有一個不好的猜測，我覺得這些螺絲可能事先焯過水（再用那水來熬螺螄湯嗎？），螺肉的口感有點綿，有點韌，還有點淡，不太像新鮮田螺直接炒出的那種彈性和味覺，辣度辣香如果再豐富一點就更好了。
如果想加酸筍（2元）：還不錯，臭味比較淡，能吃出廣西酸筍特有的鮮甜味。
店裡環境有點淩亂，還是坐門口更自在。