新加坡有不少特色美食：肉骨茶、海南雞飯、椰漿飯、魚丸米粉......吸引本地人和無數遊客百吃不厭。
可是卻有個趣味現象：問起這些食物的起源，
只有咖喱魚頭， 這款在新加坡深受各族喜愛的佳餚， 它的起源卻被真實詳細記錄了下來。
這是創新給吃貨帶來的福利！
咖喱魚頭的誕生
咖喱魚頭的第一次銷售，
一次偶然的機會， 戈麥斯發現華人特別喜歡啃魚頭（一般上華人會覺得魚頭比較有營養， 魚鰓兩側的肉最嫩， 吃魚頭比較有福氣、聰明……）， 這和印度人的飲食習慣相差很大。 為了吸引華人顧客， 他大膽做了改良， 把印度人愛吃的咖喱和華人愛吃的魚頭結合， 就創造出了這道特色美味。
歷史往往都是被一瞬間的腦洞改變的！戈麥斯這一大膽嘗試， 讓咖喱魚頭風靡一時， 就連建國總理李光耀都慕名前去品嘗。 根據戈麥斯的兒子約翰回憶， 當時李總理一邊被咖哩辣得“一臉通紅”， 一邊稱讚。
咖喱魚頭的成長
咖喱魚頭的初次亮相， 火爆引來大家紛紛效仿， 之後便演變出不同的版本。
比較出名的是華人廚師洪師傅（Hoong Ah Kong）所做的改良， 他在1951年專門拜戈麥斯學藝， 之後在自己的第一家餐館， 橙華興（Chin Wah Heng Seafood）海鮮樓推出了改良版的咖喱魚頭， 一時也很風靡。
到了上個世紀七八十年代，
比較出名賣印度餐的餐館， 咖喱魚頭也很好吃。
創始人戈麥斯
戈麥斯很小的時候， 父親就去世了， 作為家裡的長子， 他自行承擔起照顧弟弟妹妹的責任，
1930年， 戈麥斯來到新加坡謀生。 期間他一直在新加坡和印度家鄉之間往返， 直到第二次世界大戰後， 才舉家搬到新加坡定居。 在新加坡， 他就是靠賣印度餐來養活全家的。
就在親手創作的咖喱魚頭火爆之時， 1960年他決定舉家搬回印度， 直到1974年他因心臟病逝世， 享年67歲。
戈麥斯一家人
戈麥斯離開時，把自己親手經營的餐館生意轉讓給了三個熟人，分別是餐館的侍應生和廚師，以及他的三輪車夫好友。可隨著時光流逝，這家餐館也慢慢關閉了。
雖然新加坡那家最初賣咖喱魚頭的店已經不見了，可是這道獅城美味帶給大家的享受，卻一直在舌尖跳躍！
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戈麥斯一家人
戈麥斯離開時，把自己親手經營的餐館生意轉讓給了三個熟人，分別是餐館的侍應生和廚師，以及他的三輪車夫好友。可隨著時光流逝，這家餐館也慢慢關閉了。
雖然新加坡那家最初賣咖喱魚頭的店已經不見了，可是這道獅城美味帶給大家的享受，卻一直在舌尖跳躍！
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