香辣炒豬蹄；鮮辣椒切段、蔥薑切末備用；鍋中倒油， 5成熱倒入蔥薑炒香 下入豬蹄肉煸炒至微微出油後加入料酒、醬油；在放入切好的辣椒翻炒均勻後， 加入鹽、味精、糖；加入水澱粉勾薄芡即可
可樂鹵蛋；浸泡至完全冷卻， 邊浸泡邊剝皮；鍋中倒入可樂， 放入蔥、薑、八角和香葉；放入適量的鹽， 放入少許冰糖；倒入適量的生抽， 放入少許老抽上色， 將料汁煮開， 轉中小火， 持續煮開5-10分鐘， 至材料出味 將雞蛋放入， 煮開， 關火。 如果雞蛋漂浮， 則會上色不均勻， 可以在上面蓋盤子， 將雞蛋壓入料汁中， 雞蛋浸泡到第二天早晨， 就可以撈出食用
辣炒鴨血；鍋中倒入切好的鴨血沸水焯水， 盛出瀝幹備用；青椒、紅椒去籽切菱形塊備用；鍋中熱油， 倒入豆瓣醬小火炒至出紅油；倒入剁椒小火翻炒片刻；倒入鴨血大火翻炒均勻；倒入料酒、生抽、糖翻炒均勻；最後倒入青椒、紅椒翻炒均勻
蔥爆杏鮑菇；豬肉用醬油和香油各1茶匙， 少許酒和白胡椒粉醃10分鐘；京蔥和杏鮑菇斜切成片， 蒜頭切碎；鍋中燒熱1湯匙油， 下杏鮑菇炒至差不多軟身， 灒酒， 炒至軟身， 撈起備用；鍋中燒熱1湯匙油， 把豬肉煎成兩面金黃， 下蒜茸炒勻；下汁料、杏鮑菇和京蔥炒至汁滾， 完成