誰說素菜不好吃， 顛覆你的三觀
一：葡萄黑醋漬蘿蔔
食材
主料:蘿蔔、小辣椒、蒜、
輔料：葡萄黑醋、蜂蜜、冷開水、鹽
步驟
1：材料
2：取葡萄黑醋
3：葡萄黑醋混入辣椒、蒜、蜂蜜泡著待用
4：蘿蔔連皮切塊， 放小許的鹽
5：蘿蔔放太陽下吹2小時左右
6：蘿蔔取回沖過冷開水後倒入葡萄黑醋泡汁， 加入冷開水
7：放冰箱冷藏醃1天以上
8：取出即可食用
二：茄汁焗黃豆
食材
主料：黃豆、番茄
輔料：植物油、鹽、白胡椒粉
步驟
1：備好食材：番茄， 黃豆；
2：黃豆洗淨， 用清水浸泡1晚
3：番茄洗淨， 在頂部劃十字；煮鍋裡倒入清水燒開， 將番茄放入， 燙1分鐘；
4：撈出， 去皮；切丁， 儘量切碎；太硬的部分去掉不要；
5：鍋里加水， 倒入黃豆煮熟， 撈出；
6：鍋裡倒入適量植物油燒熱；
7：放入番茄大火翻炒；
8：番茄炒出醬汁後， 放入黃豆， 翻炒均勻；
9：蓋上蓋子；
10：中火收汁， 再小火焗2分鐘；
11：調入適量鹽、白胡椒粉， 翻炒均勻；
12：【茄汁焗黃豆】做好啦。
三：小小黃豆營養高--自製鹵水豆腐
食材
主料：黃豆、鹽鹵
輔料：清水
步驟
1：準備好黃豆、鹽鹵和清水.
2：撿出壞豆子， 將黃豆用清水完全泡發（我是頭天晚上泡的）。
3：泡發後還要再次挑出沒有泡開的和個別壞豆。
4：將豆子沖洗乾淨， 我分成三次進行攪打， 將泡好的黃豆放入破壁料理機中， 注入清水1000克（我是按照幹黃豆與清水1：8的比例計算的）。
5：啟動五穀鍵瞬間就可得到細膩的豆漿。
6：將豆漿倒入籠布中。
7：過濾出豆渣。 過濾的越充分， 豆腐越細膩。 豆漿用中小火煮開
8：煮開後再保持小火沸騰煮5分鐘。
9：鹽鹵8克加32克水溶化（鹽鹵與水的比例是1： 4）。
10：因為沒有溫度錶， 操作方法是煮開離火後冷確了8分鐘。
11：將表面的油皮挑下來。
12：將溶化的鹽鹵水點點滴滴慢慢地滴入煮好的熱豆漿中， 邊倒邊攪動， 動作要慢。 當細小的豆花生成時， 即停止， 加蓋靜置10-20分鐘。
13：豆腐模子裡鋪上了紗布。
14：將豆花舀起。
15：一點點的盛放到模子裡
16：直至全部放入模子中。
17：上面蓋上板蓋。
18：用注滿水的容器壓一下， 成形即可， 大約30-50分鐘。
19：豆腐非常的緊實呢。
四：西蘭花聖誕樹
食材
主料：西藍花、杏鮑菇、胡蘿蔔
輔料：豆粉、鹽、味精、蒜
步驟
1：備好食材
2：胡蘿蔔切片用模具切出花型
3：杏鮑菇一樣先切片在用模具切成花型
4：西蘭花摘成小朵
5：鍋中燒開水 把西蘭花胡蘿蔔杏鮑菇都煮熟 大概2分鐘放點鹽油保持顏色不變
6：煮好後撈出瀝幹水分擺成聖誕樹
7：把胡蘿蔔杏鮑菇擺到聖誕樹上
8：然後鍋中到點油炒香蒜沫
9：用豆粉加水勾芡放鹽味精
10：然後淋在擺好的聖誕樹上
11：完成
五：自製酸菜
食材
主料：大白菜
輔料：涼開水、鹽
步驟
1：白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用到片開
2：白菜絲裡撒一點的鹽拌一下，鹽不要多，不是醃鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽
3：白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中
4：白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入適量的涼開水，涼開水沒過白菜即可，瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵
5：差不多一個月的時候，打開了蓋子，酸溜溜的酸白菜做好了，嫌太酸的用水沖洗一下，酸菜做餃子、燉肉，味道好好滴
六：芝麻鹽烤秋葵
食材
主料：秋葵、芝麻
輔料：食鹽、食用油
步驟
1：準備食材。
2：秋葵洗乾淨，用廚房紙吸幹水分。
3：切去蒂，千萬不要切太多了。
4：擺在烤盤上。
5：刷上一層食用油，撒上食鹽和芝麻。
6：美的蒸烤箱190度預熱。
7：把烤盤放到預熱好的烤箱中。中層。
8：選擇熱風功能，190度烤8分鐘。
9：程式結束之後打開烤箱門。
10：取出烤好的秋葵。
七：酥炸洋蔥圈
食材
主料：洋蔥、雞蛋、裹炸粉、麵包糠
輔料：花生油、鹽、胡椒粉
步驟
1：準備食材：洋蔥、土雞蛋、裹炸粉、麵包糠等；
2：洋蔥洗淨切圈，放鹽、胡椒粉醃制3分鐘；PS：洋蔥水出來即可
3：讓洋蔥均勻裹上裹炸粉；
4：雞蛋打散調均，均勻裹上蛋液；
5：讓占滿蛋液的洋蔥圈均勻蘸上麵包糠
6：熱鍋，倒油適量的油，油溫160度左右，放入洋蔥；
7：炸至微黃，翻轉另外一面繼續炸至金黃色；
食材
主料：大白菜
輔料：涼開水、鹽
步驟
1：白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用到片開
2：白菜絲裡撒一點的鹽拌一下，鹽不要多，不是醃鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽
3：白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中
4：白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入適量的涼開水，涼開水沒過白菜即可，瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵
5：差不多一個月的時候，打開了蓋子，酸溜溜的酸白菜做好了，嫌太酸的用水沖洗一下，酸菜做餃子、燉肉，味道好好滴
六：芝麻鹽烤秋葵
食材
主料：秋葵、芝麻
輔料：食鹽、食用油
步驟
1：準備食材。
2：秋葵洗乾淨，用廚房紙吸幹水分。
3：切去蒂，千萬不要切太多了。
4：擺在烤盤上。
5：刷上一層食用油，撒上食鹽和芝麻。
6：美的蒸烤箱190度預熱。
7：把烤盤放到預熱好的烤箱中。中層。
8：選擇熱風功能，190度烤8分鐘。
9：程式結束之後打開烤箱門。
10：取出烤好的秋葵。
七：酥炸洋蔥圈
食材
主料：洋蔥、雞蛋、裹炸粉、麵包糠
輔料：花生油、鹽、胡椒粉
步驟
1：準備食材：洋蔥、土雞蛋、裹炸粉、麵包糠等；
2：洋蔥洗淨切圈，放鹽、胡椒粉醃制3分鐘；PS：洋蔥水出來即可
3：讓洋蔥均勻裹上裹炸粉；
4：雞蛋打散調均，均勻裹上蛋液；
5：讓占滿蛋液的洋蔥圈均勻蘸上麵包糠
6：熱鍋，倒油適量的油，油溫160度左右，放入洋蔥；
7：炸至微黃，翻轉另外一面繼續炸至金黃色；