家裡人喜歡吃麵食。 每每說起麵食， 別人都會問：你們家是北方的嗎？那麼喜歡吃麵食！她們會這樣問那是因為在南方， 都是以大米為主食，
不！俺是地道的南方人！對於麵食， 因為喜歡， 所以喜歡！
雞蛋灌餅，
餅皮酥脆香濃，
雞蛋嫩滑，
再搭配上生菜、榨菜末，
口感豐富，
營養全面，
是一道簡單易做的家常主食。
碾成這樣的長條 上面刷一層油
再卷起來 要粘緊哦
再從上面壓扁
鍋裡薄薄的刷一層油 把餅放進去 全程小火
等大餅鼓包的時候 從鼓包的地方揭開 中間是空心的哦 把提前準備好的蛋液倒進去 倒多少看個人喜好
再煎另外一面
拿出來 抹上醬料 我抹的豆瓣醬
鋪上生菜 火腿肉
再加點番茄 家裡沒什麼材料了 就隨便放了點 上次做的 放了黃瓜絲和胡蘿蔔絲 還有雞柳 感覺更好吃啊
小貼士：
1、用來和麵的溫水，大約40度左右即可，把手指頭放進去有一點溫熱的感覺，基本和體溫相似就行啦。在溫水中加入鹽，和出的面柔軟，筋道。
2、在擀開的面皮上抹油，是為了烙出的餅能出層，口感酥脆。
3、灌蛋液時，要小心別燙到，用筷子紮孔時，稍微大些也沒關係，翻面後，蛋液和餅皮就融合在一起了。
鍋裡薄薄的刷一層油 把餅放進去 全程小火
等大餅鼓包的時候 從鼓包的地方揭開 中間是空心的哦 把提前準備好的蛋液倒進去 倒多少看個人喜好
再煎另外一面
拿出來 抹上醬料 我抹的豆瓣醬
鋪上生菜 火腿肉
再加點番茄 家裡沒什麼材料了 就隨便放了點 上次做的 放了黃瓜絲和胡蘿蔔絲 還有雞柳 感覺更好吃啊
小貼士：
1、用來和麵的溫水，大約40度左右即可，把手指頭放進去有一點溫熱的感覺，基本和體溫相似就行啦。在溫水中加入鹽，和出的面柔軟，筋道。
2、在擀開的面皮上抹油，是為了烙出的餅能出層，口感酥脆。
3、灌蛋液時，要小心別燙到，用筷子紮孔時，稍微大些也沒關係，翻面後，蛋液和餅皮就融合在一起了。