土豆和雞也算是個經典組合， 選材簡單方便， 風味獨特， 色香味俱全
食材：
雞腿 適量
土豆 2個
蔥薑蒜 適量
幹紅辣椒 可放可不放
料酒 適量
生抽 5克
老抽 5克
郫縣豆瓣醬 適量
冰糖 少量
耗油 少量
青椒 可放可不放
做法：
1、準備材料。 雞腿洗淨用清水泡去血水， 雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油， 爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白， 調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯， 湯汁濃稠， 加青椒、蔥調味， 大火收稠湯汁即可。