孜然薯條毛利超高
想吃土豆
土豆作為家常食材， 入菜的方式有多種， 客人點擊土豆類菜品也不少， 於是我們根據當地人喜歡味重的飲食習慣， 創新了“想吃土豆”。 它的做法很簡單， 土豆裹粉油炸， 拌著蠔油和孜然料翻炒入味， 既可當主食又可當主菜， 毛利超高。
原料 土豆500克。
調料 生粉100克， 起士粉50克， 鹽、味精、蠔油各3克， 孜然粉5克， 沙拉油600克（約耗50克）。
製作 1.土豆去皮， 切成6×3×0.5釐米的條， 入開水鍋煮制1分鐘， 撈出沖涼， 晾乾後放入生粉、起士粉拌勻。 2.鍋上火入沙拉油燒至七成熱， 放入拌好的土豆條炸至金黃色， 瀝油撈出。 3.鍋留底油燒熱， 將炸好的土豆條倒入油鍋中， 入蠔油、味精、鹽、孜然粉翻炒均勻， 裝盤即可。
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