普洱茶被譽為“可以喝的古董”， 其越陳越香的獨特品質是大家公認的。 普洱茶的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。 普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化過程。
普洱茶經一定時間的存放後， 湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，
一般來說， 普洱茶的轉化有以下七個階段：
1、新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色， 香氣中生青味較重、帶甜香， 口感苦澀稍重， 幹茶墨綠色， 沖泡之後葉底黃綠色， 有經驗的茶人們分得出是哪個茶區的茶， 品得出渾厚的山韻。
一般來說，普洱茶的轉化有以下七個階段：
1、新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，幹茶墨綠色，沖泡之後葉底黃綠色，有經驗的茶人們分得出是哪個茶區的茶，品得出渾厚的山韻。
2、轉化前期（3-10年）茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀減輕，幹茶黑綠色，沖泡之後葉底黃色。
3、轉化中期（10-20年）茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香，口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點像米湯，幹茶黑而油亮，沖泡之後葉底黃帶褐色。
4、轉化後期（20-40年）茶湯深紅色，香氣樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化，湯濃稠似米湯，幹茶黑褐油亮，沖泡之後葉底淺褐色，就算是專業茶人，已經難分得出茶葉的產區。
5、陳茶期（40-60年）茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著藥香，口感無苦澀，入口化，湯濃稠如米湯，幹茶黑褐色，沖泡之後葉底褐紅色。
6、老茶期（60-100年）現茶湯酒紅發亮，香氣藥香濃郁，口感無苦澀，入口即化，湯濃稠如同米湯，幹茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，入口即化，陳香悠然，歲月的滄桑凝結成老韻。
7、古茶期（100年以上）茶湯酒紅發亮、晶瑩剔透，藥香濃郁，入口即化，湯濃稠如同米湯，幹茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，古韻盈然，唇齒留香。
需要說明的是，目前老茶期以上還是個猜想推測。畢竟，真正的普洱老茶寥寥無幾，但挑選一個茶缸，珍藏幾餅好茶，卻是可以的！任時光慢慢流逝......多年後，時過境遷在品，感受流年的芳華，品味時間的軌跡！
品得出渾厚的山韻。
一般來說，普洱茶的轉化有以下七個階段：
1、新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，幹茶墨綠色，沖泡之後葉底黃綠色，有經驗的茶人們分得出是哪個茶區的茶，品得出渾厚的山韻。
2、轉化前期（3-10年）茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀減輕，幹茶黑綠色，沖泡之後葉底黃色。
3、轉化中期（10-20年）茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香，口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點像米湯，幹茶黑而油亮，沖泡之後葉底黃帶褐色。
4、轉化後期（20-40年）茶湯深紅色，香氣樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化，湯濃稠似米湯，幹茶黑褐油亮，沖泡之後葉底淺褐色，就算是專業茶人，已經難分得出茶葉的產區。
5、陳茶期（40-60年）茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著藥香，口感無苦澀，入口化，湯濃稠如米湯，幹茶黑褐色，沖泡之後葉底褐紅色。
6、老茶期（60-100年）現茶湯酒紅發亮，香氣藥香濃郁，口感無苦澀，入口即化，湯濃稠如同米湯，幹茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，入口即化，陳香悠然，歲月的滄桑凝結成老韻。
7、古茶期（100年以上）茶湯酒紅發亮、晶瑩剔透，藥香濃郁，入口即化，湯濃稠如同米湯，幹茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，古韻盈然，唇齒留香。
需要說明的是，目前老茶期以上還是個猜想推測。畢竟，真正的普洱老茶寥寥無幾，但挑選一個茶缸，珍藏幾餅好茶，卻是可以的！任時光慢慢流逝......多年後，時過境遷在品，感受流年的芳華，品味時間的軌跡！