1
鍋裡放入鵝油煸出油
2
放入薑和小米椒煸香
3
放入鵝塊炒勻， 加入料酒和香醋炒勻
4
加入適量的水
5
加鹽， 冰糖， 蔥， 八角， 老抽， 大火燒開
6
水滾後撇去雜質， 改小火繼續燒
7
鍋裡油燒熱， 放入素雞開始炸
8
炸好後撈出備用
9
老鵝燒到半熟時， 放入鵝血和素雞， 蒜頭， 繼續燒
10
中小火一直煮
11
燒到鵝肉熟爛，開始大火收汁
12
湯汁不多時，放入青椒繼續大火燒
13
湯汁收好即可出鍋
繼續燒
10
中小火一直煮
11
燒到鵝肉熟爛，開始大火收汁
12
湯汁不多時，放入青椒繼續大火燒
13
湯汁收好即可出鍋