酥肉是一道漢族傳統名菜， 香酥， 嫩滑， 爽口肥而不油膩， 中國各地都常見， 所以喜歡吃的人也特別的多！今天小編教大家做一到美味的酥肉湯， 小編的最愛， 雖然製作步驟麻煩， 但確實好吃
準備一塊去了皮的五花肉洗乾淨
用刀切成稍微厚點點的長條， 大半指長即可
稍微多放些生薑末， 加入雞蛋
加入一勺酒去去腥味
加一勺白糖， 一勺鹽
加入適量的澱粉
攪拌均勻到很稠糊的樣子， 比老優酪乳還稠點的樣子
醃制半小時後， 鍋裡放油燒到5層熱時， 用筷子一個一個夾下去炸成形
成形撈出
然後油溫繼續升高
油溫升高後繼續全部放入複炸
撈出
炸制金黃色即可撈出放入準備的盤中，然後馬上在上面加上蔥花.筒單易做的傳統名菜制做已完成，可以直接吃，也可放火鍋裡吃，抑或像小編一樣做成美味的酥肉湯
下面製作酥肉湯嘍
1.幹黑木耳泡發後，撕成小塊。番茄去皮切成小塊。蔥薑切片備用。
2.炒鍋倒入少許油，爆香蔥薑後，入番茄翻炒。
3.幾分鐘後，番茄變軟，溢出濃汁。
4。加入適量開水，同時加入小酥肉和黑木耳。
5.大火燒開後，轉小火燜10分鐘。開鍋調入適量鹽，白糖和胡椒粉。根據自己的喜好倒少許的香醋。
6.最後加入小白菜煮一分鐘
7.熱氣騰騰的酸湯小酥肉出鍋了，灑少許香蔥，滴幾滴香油。開吃吧
油溫升高後繼續全部放入複炸
撈出
炸制金黃色即可撈出放入準備的盤中，然後馬上在上面加上蔥花.筒單易做的傳統名菜制做已完成，可以直接吃，也可放火鍋裡吃，抑或像小編一樣做成美味的酥肉湯
下面製作酥肉湯嘍
1.幹黑木耳泡發後，撕成小塊。番茄去皮切成小塊。蔥薑切片備用。
2.炒鍋倒入少許油，爆香蔥薑後，入番茄翻炒。
3.幾分鐘後，番茄變軟，溢出濃汁。
4。加入適量開水，同時加入小酥肉和黑木耳。
5.大火燒開後，轉小火燜10分鐘。開鍋調入適量鹽，白糖和胡椒粉。根據自己的喜好倒少許的香醋。
6.最後加入小白菜煮一分鐘
7.熱氣騰騰的酸湯小酥肉出鍋了，灑少許香蔥，滴幾滴香油。開吃吧