豆腐， 可塑性極強， 可以清淡， 也可以重口味。 不管怎樣做， 都是營養與口味兼俱， 實惠又簡單的家常菜。 下面， 小編給大家推薦4種豆腐做法， 喜歡豆腐的可以收藏哦！
鍋塌豆腐
食材：豆腐9塊， 花生油， 生抽， 胡椒粉， 玉米澱粉， 香蔥， 豬肉100克， 鹽， 蠔油， 雞粉， 水。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來， 最好挖成半球形， 小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油， 把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水， 調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜， 燜到收幹汁， 最後撒上蔥花即可。
番茄豆腐
食材：豆腐2塊、番茄1個、亨氏番茄醬1大勺、醬油少許、蘑菇精少許、鹽適量、細砂糖1小勺、香油數滴。
做法：
1、準備所需材料。
2、將豆腐切成小塊， 番功切成與豆腐大小相同的塊。
3、鍋內放清水燒沸， 加入1小勺鹽， 再加入豆腐， 待煮沸時撈起。
4、鍋內放油燒熱， 然後倒入2/3的番茄塊。 將番茄塊炒軟。
5、倒入豆腐塊， 小心翻炒。
6、然後加入溫水， 溫水沒過豆腐即可， 大火煮開後轉小火燉煮。
7、燉至湯汁收濃， 再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。
8、再加入鹽、加入醬油、白糖、蘑菇精小心炒勻。
9、最後滴上香油即可出鍋。
澆汁豆腐
食材：豆腐、蔥、青紅尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉醬、鹽、糖
做法：
1、豆腐切塊， 入鍋煮開轉中小火。
2、加適鹽煮10分鐘左右。 （火不能大， 會把豆腐煮散， 鹽不用太多， 豆腐稍有鹹味即可，
3、除鹽之外的所有調料， 加蔥花調成醬汁。 （米醋只要一點點， 增加味道的層次， 豆腐已有鹹味， 老抽也不要多， 豆豉醬也根據口味添加， 我加了半勺， 基本吃不出辣味。 ）
4、平底鍋加適量油燒熱， 下入豆腐煎至一面金黃。 （豆腐只需煎一面， 這樣吃的時候， 一面嫩， 一面脆， 口感很豐富。 ）
5、把鍋內多餘的油倒出， 或另外換鍋。
6、轉大火， 澆上醬汁燒出香味即可。
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1塊、熟白芝麻少許、香蔥少許。
做法：
1、把豆腐切成2釐米厚的大塊， 往豆腐表面輕輕的拍一層玉米澱粉。
2、取一隻空碗， 往碗裡放入1勺澱粉、半勺鹽、2勺白糖、2勺白醋、少許雞精， 再倒入小半碗水攪拌均勻， 糖醋汁就調好了， 放一邊備用。
3、鍋中倒入少許油， 油熱後把豆腐一塊塊的放入鍋中， 中小火開始半煎半炸。
4、一面微黃定型後翻面， 直到雙面金黃， 用筷子輕輕敲一下， 可以感覺到豆腐表面是硬硬的。 然後， 把豆腐控油撈出備用。
5、鍋中留下少許底油， 油熱後往鍋中放入3勺番茄醬炒勻。
6、把糖醋汁放入鍋中，翻炒均勻後煮沸。
7、把豆腐塊放入鍋中，快速的翻個個兒，再撒上少許白芝麻即可關火。
8、裝盤，撒上少許香蔥末，開動吧。
6、把糖醋汁放入鍋中，翻炒均勻後煮沸。
7、把豆腐塊放入鍋中，快速的翻個個兒，再撒上少許白芝麻即可關火。
8、裝盤，撒上少許香蔥末，開動吧。