麻婆豆腐的做法步驟
1. 準備新鮮乾淨的牛肉一塊， 買回來之後冷水裡浸泡乾淨血水
用刀剁成碎碎的肉糜
2. 剁好的肉肉放入一個小碗內， 加入少許生抽， 胡椒粉， 生粉， 食用油
拌勻醃制一會兒
3. 做這個一定要用嫩豆腐哦
4. 大蒜切細末
5. 生薑同上
6. 平底鍋開火， 加熱， 然後熄火加入花椒慢慢烤香
7. 烤好的花椒放入一個深一點的碗裡， 用擀麵杖碾碎
8. 豆瓣醬也要剁的碎碎的待用
9. 豆腐切成均勻的小塊
10. 鍋裡上水，倒入少許鹽，燒開加入切好的豆腐焯水
去除豆腥味兒
11. 鍋裡倒油，生薑大蒜末爆香
12. 切好的豆瓣醬小火慢慢炒出紅油
13. 有人要求一定要吃真的麻辣的
特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜歡辣的忽略
我加了好幾勺
14. 花椒面也是，加了一大勺
15. 一定要小火，不然容易糊
16. 加入適量開水煮一會兒入味兒
17. 加入豆腐，注意要輕輕的不然豆腐全碎了
18. 大火煮開後轉中小火慢慢煮制，湯剩三分之一的時候
加入適量鹽，雞粉調味兒
19. 最後加入提前準備好的水澱粉
20. 收汁兒出鍋即可
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9. 豆腐切成均勻的小塊
10. 鍋裡上水，倒入少許鹽，燒開加入切好的豆腐焯水
去除豆腥味兒
11. 鍋裡倒油，生薑大蒜末爆香
12. 切好的豆瓣醬小火慢慢炒出紅油
13. 有人要求一定要吃真的麻辣的
特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜歡辣的忽略
我加了好幾勺
14. 花椒面也是，加了一大勺
15. 一定要小火，不然容易糊
16. 加入適量開水煮一會兒入味兒
17. 加入豆腐，注意要輕輕的不然豆腐全碎了
18. 大火煮開後轉中小火慢慢煮制，湯剩三分之一的時候
加入適量鹽，雞粉調味兒
19. 最後加入提前準備好的水澱粉
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