香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸， 是一種食用真菌。 一般食用的部份為香菇子實體， 鮮香菇脫水即成幹香菇， 便於運輸保存，
牛肉(beef)， 是肉類食品之一。 中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。 牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低， 味道鮮美。 牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。 適用於中氣下陷、氣短體虛，
牛肉蛋白質高， 脂肪少。 牛肉營養豐富， 其蛋白質含量很高， 氨基酸組成更適合人體的需求， 而且含有較多的礦物質， 如鈣鐵硒等。 尤其鐵元素含量較高， 並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵， 比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶， 對寶寶的生長發育很有幫助。
男人女人吃了， 很經餓。
蘑菇炒牛肉
食材：
牛裡脊， 香菇， 蔥， 薑， 蒜， 青紅辣椒， 鹽， 澱粉， 生抽， 耗油， 胡椒粉， 料酒， 小磨芝麻油
做法：
1、牛肉切片， 放料酒， 澱粉， 胡椒粉， 小磨芝麻油抓勻。 芝麻油用小磨磨制出來的油比較香， 醃制20分鐘， 讓其入味。
2、準備好蔥， 薑， 蒜， 青紅辣椒。
3、香菇用水泡幾分鐘， 洗乾淨切片。
4、鍋裡燒熱油， 放入大蒜， 薑片炸出香味。
5、再放入牛肉翻炒， 待牛肉8成孰， 起鍋裝盤待用。
6、接著放入香菇片翻炒，再放入炒過的牛肉，快速翻炒，牛肉炒孰，放入青紅辣椒，再放耗油，生抽，調料炒均勻，最後撒入蔥段，就可以出鍋裝盤了。
7、做好的牛肉，香菇片太好吃了，我們一家三口一下就把它吃完了，特別下飯。
做法簡單，美味下飯，營養豐富，大家要多吃牛肉哦。
6、接著放入香菇片翻炒，再放入炒過的牛肉，快速翻炒，牛肉炒孰，放入青紅辣椒，再放耗油，生抽，調料炒均勻，最後撒入蔥段，就可以出鍋裝盤了。
7、做好的牛肉，香菇片太好吃了，我們一家三口一下就把它吃完了，特別下飯。
做法簡單，美味下飯，營養豐富，大家要多吃牛肉哦。