市場上售賣急凍的貓山王榴槤。
馬來西亞榴槤產量少， 一般超市或生果檔都很少供應。 不過近年愈來愈多專門店或網店， 由當地果園直接入貨， 甚至有自家榴槤園， 品種比高級超市多。 還有送貨服務， 不怕拿著坐公車回家遭人白眼。 除了榴槤， 更有各式各樣副食品， 名副其實叫粉絲「榴槤」忘返。
液態氮速凍榴槤
馬來西亞榴槤由樹上掉果開始， 食用期只有三四天。 為保持最佳狀態， 國內市場中的一些榴槤以液態氮技術， 把榴槤速凍以留住最佳食味。 兩年前開業， 專賣馬拉貓山王， 還供應 XO及黑刺這些稀少品種。
在勞勿設果園， 供應樹上熟貓山王。 KK（右）每月均到果園視察榴槤的品質。 。
幕後主腦是年輕馬拉華僑 Stephen Leung。 家族多年前于馬來西亞彭亨的勞勿投資了一個榴槤園。 後來 Stephen看到馬拉榴槤在國內的商機，
最近他還引入榴槤液態氮速凍的技術。 「這不是新技術， 只是一般用在海鮮上。 我們以它為榴槤保鮮， 大約 30秒至一分鐘內， 極速把榴槤降至-80℃。 這種方法不會破壞果肉結構， 可以保持榴槤的水分及肉的軟滑， 氣味還會降低。 」 Stephen解說。 榴槤在當地經過液態氮處理才運來， 可保存數月。 即使在非當造期， 一樣有供應， 是另一優點。 吃前， 榴槤需放置室溫六七小時完全解凍， 香氣慢慢散發， 果肉仍然保持彈性， 入口有軟滑如絲的質感， 不像用冰箱冷藏過的榴槤。
以-80℃液氮氣將榴槤降溫， 以保鮮。
榴槤速凍後， 表面有一層白霜， 放室溫解凍便可食用
打開， 果肉外表與新鮮無異，
解凍後的榴槤肉， 能保存九成新鮮果肉質感。
香港可以吃到的榴槤品種最多， 四百多元可以吃五到六種。
作為榴槤癡， 必定記得香港百人共聚吃榴槤放題， 門券比演唱會更搶手， 頓時成為榴槤迷話題。
舉辦的店叫榴槤 BB， 老闆 KK愛吃榴槤， 三年前到馬來西亞出差， 偶然間認識了當地資深果農及榴槤出口商會會長拿督 Paul Mak，見馬拉榴槤在港受歡迎，兩年前與拍檔引入貓山王於網上售賣。後來更和馬來西亞聯邦農業促銷局（ FAMA）合作，在香港首次舉辦榴槤放題。四百多元一位可任吃五至六款榴槤，場場爆滿。
為確保質素及供應穩定，在馬來西亞彭亨洲的勞勿自設榴槤果園，種植老樹貓山王及 D24。「勞勿是貓山王主要種植地，多高山斜地，泥土不易積水損害根莖，能種出味道濃郁的貓山王。」 KK解釋。
除空運原個新鮮榴槤到港，為保存果肉的最佳食味，早上收集新鮮榴槤後，即日拆肉以攝氏-70度速凍，再抽真空製成冰鮮榴槤肉；分三百克及五百克一盒，最好賣就是貓山王。
最誇張有客人一次吃了近十個榴槤。
香港辦了近 20場榴槤放題。每次最多有 200人前來。
愈賣愈受歡迎，他開始著手研究，每款親自試味，做足 QC以確保質素。又寫上產品介紹，生動地形容不同品種的質地味道，「 XO---不會醉的白蘭地」；「竹腳---咖啡味道甘味極強」；「貓山王---香味及甜味超級霸道」等等，吸引客人。
他最殺食一招是以本傷人，常常開榴槤給客人試吃。買榴槤必定包開包試，品質不佳，即更換。「榴槤從外表只能分辨熟與未熟，但是看不出好壞，要開出來才知道，所以包開包食。不想客人用數百元買回家，卻吃不到好滋味。情願蝕少少，卻可以留住客人。」 Terance說。
常有特別品種，如受歡迎的榴小妹，肉纖細而清甜。
貓山王
急凍榴槤美食
途經廟街，轉角聞到榴槤飄香。在這一帶有商鋪售賣新鮮貓山王及D24榴槤，全是來自馬來西亞彭亨，取其質素穩定。賣點是平價，因為入貨量大，拉低價錢，此外店子又有小吃飲品等外賣供應，如榴槤白雪餅、榴槤 pizza、榴槤心太軟及榴槤奶昔等。用料十足，每日用新鮮貓山王或 D24拆肉製作，榴槤迷路過必定要試。
貓山王榴槤白雪餅
貓山王榴槤果肉
全果肉貓山王榴槤披薩8吋
即做榴槤 pizza，很足料。
為確保質素及供應穩定，在馬來西亞彭亨洲的勞勿自設榴槤果園，種植老樹貓山王及 D24。「勞勿是貓山王主要種植地，多高山斜地，泥土不易積水損害根莖，能種出味道濃郁的貓山王。」 KK解釋。
除空運原個新鮮榴槤到港，為保存果肉的最佳食味，早上收集新鮮榴槤後，即日拆肉以攝氏-70度速凍，再抽真空製成冰鮮榴槤肉；分三百克及五百克一盒，最好賣就是貓山王。
最誇張有客人一次吃了近十個榴槤。
香港辦了近 20場榴槤放題。每次最多有 200人前來。
愈賣愈受歡迎，他開始著手研究，每款親自試味，做足 QC以確保質素。又寫上產品介紹，生動地形容不同品種的質地味道，「 XO---不會醉的白蘭地」；「竹腳---咖啡味道甘味極強」；「貓山王---香味及甜味超級霸道」等等，吸引客人。
他最殺食一招是以本傷人，常常開榴槤給客人試吃。買榴槤必定包開包試，品質不佳，即更換。「榴槤從外表只能分辨熟與未熟，但是看不出好壞，要開出來才知道，所以包開包食。不想客人用數百元買回家，卻吃不到好滋味。情願蝕少少，卻可以留住客人。」 Terance說。
常有特別品種，如受歡迎的榴小妹，肉纖細而清甜。
貓山王
急凍榴槤美食
途經廟街，轉角聞到榴槤飄香。在這一帶有商鋪售賣新鮮貓山王及D24榴槤，全是來自馬來西亞彭亨，取其質素穩定。賣點是平價，因為入貨量大，拉低價錢，此外店子又有小吃飲品等外賣供應，如榴槤白雪餅、榴槤 pizza、榴槤心太軟及榴槤奶昔等。用料十足，每日用新鮮貓山王或 D24拆肉製作，榴槤迷路過必定要試。
貓山王榴槤白雪餅
貓山王榴槤果肉
全果肉貓山王榴槤披薩8吋
即做榴槤 pizza，很足料。