只要到年底， 田間地頭總會看到三五陳群的人， 她們手提一個小籃或者塑膠袋在田間採集著一種小草。 小草表面有著密密灰白色綿毛， 開著金黃色或棕黃色小花， 還有就是它特殊的香味， 它叫鼠曲草， 性平和， 有化痰、止咳、降壓、去風功效。
鼠曲草
將採集來的鼠曲草洗淨焯水備用， 然後加入蒸煮好的白果米， 將其放在石臼上用榔頭捶打半個小時左右， 捶打的時間越久口感越細膩， 捶打完後將其搓成小團子壓扁， 艾果（也叫清明果）就製作完成了， 混合鼠曲草的白果有著一股淡淡的青草味， 這也是我兒時記憶最深的一種味道。 艾果可以清蒸， 可以煎炸， 還可以包入餡料， 味道都非常好。
放入石臼捶打
搓成團子壓扁或包入餡料
現如今鼠曲草的採集不易， 人工成本較大， 市場上多數用一種叫做艾草的植物替代， 或者會加入青菜， 雖然外觀差不多， 味道卻有著很大差別。
艾草