盼啊盼啊， 北京的雪還不來， 但是氣溫卻降了那麼多！冷！
每天都能收到全國各地的小廚發來的瑞雪炫耀貼， 看得黃小廚心癢癢～為了“報仇”， 黃小廚決定推薦給你一道特別適合邊賞雪景邊吃的菜， 那就是開胃滋補的紅燴牛尾：）大量的番茄熬煮後的精華湯底， 洋蔥和胡蘿蔔燉得綿軟香糯， 牛尾一咬一口膠質， 最後用湯泡飯收尾， 滿滿一鍋不用別人幫忙就能吃得精精光！
牛尾骨肉相間， 多筋少骨， 口感豐富， 含豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。 牛尾既有牛肉補中益氣之功， 又有牛髓填精補髓之效，
大家吃牛尾比較少， 在選購的時候一定要多加注意， 選擇那些肉質紅潤， 脂肪和筋質色澤雪白， 富有光澤的牛尾， 去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根， 肉質緊密並富有彈性。
不說了不說了， 黃小廚廚房裡還燉著一鍋呢， 希望吃完就能下雪， 嘻嘻～
●●●
紅燴牛尾
食材
——
牛尾 1.5kg ／洋蔥 2個
胡蘿蔔 1根／芹菜 半根
番茄 8個／百里香 4支
黑胡椒粉／蒜 5瓣／ 培根 5條
番茄膏 1勺／橄欖油／麵粉
鹽／糖／紅酒 250ml
步驟
——
❶
在牛尾表面撒上鹽和黑胡椒粉塗抹均勻。 培根切丁， 洋蔥切碎，
❷
牛尾兩面沾上薄薄一層麵粉， 鍋中倒入底油， 將牛尾煎到雙面金黃後取出， 放入高壓鍋內。
❸
鍋中倒入油，
❹
將炒好的菜湯倒入高壓鍋中，
沒過牛尾即可。
❺
最後放入切好的番茄塊，再放入香葉和百里香，最後加入一小勺糖調味。電壓力鍋壓40分鐘即可。出鍋後可以按照個人口味加鹽調味。
TIPS
——
●沒有培根可以不放。新鮮的百里香可以用幹品代替，沒有也可以不放
●如果沒有壓力鍋用普通鍋燉煮要2個小時左右，牛肉也可以用同樣的辦法製作，高壓鍋壓20-30分鐘，普通鍋燉1-2個小時，待牛肉軟爛即可。普通鍋燉出來的湯汁要更加粘稠
最後放入切好的番茄塊，再放入香葉和百里香，最後加入一小勺糖調味。電壓力鍋壓40分鐘即可。出鍋後可以按照個人口味加鹽調味。
TIPS
——
●沒有培根可以不放。新鮮的百里香可以用幹品代替，沒有也可以不放
●如果沒有壓力鍋用普通鍋燉煮要2個小時左右，牛肉也可以用同樣的辦法製作，高壓鍋壓20-30分鐘，普通鍋燉1-2個小時，待牛肉軟爛即可。普通鍋燉出來的湯汁要更加粘稠