上一篇寫了3個美味又減肥的食譜3個好吃美味的減肥食譜，
大家反映效果很好，
但還是有朋友問我什麼是魔芋豆腐，
這裡呢先給大家介紹一下。
魔芋， 又稱蒟蒻(jǔ ruò）， 自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。 魔芋地下塊莖扁圓形， 宛如大個兒荸薺， 直徑可達25厘魔芋米以上， 營養十分豐富， 含澱粉35%， 蛋白質3%， 以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素， 還含有人類所需要的魔芋多糖， 即葡萄甘露聚糖達45%以上， 並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。
魔芋有以下幾個食用價值。 第一， 魔芋中含有大量的葡萄甘聚糖， 具有強大的膨脹力， 有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可使人產生飽腹感， 而熱量微乎其微， 故可控制體重， 達到減肥的目的；第二， 魔芋中含有一些化學物質， 能降低血清膽固醇和甘油三酯， 可有效地減輕高血壓和心血管疾病；第三， 魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，
下面介紹幾個魔芋做的美食吧
1、酸辣魔芋豆腐
材料：魔芋、酸菜、芹菜、郫縣豆瓣、香蔥、小米椒、花椒、白糖、雞精、辣椒油、食用油、生薑、鹽、郫縣豆瓣醬
做法：
（1）酸菜洗淨切細， 芹菜、蔥、生薑切絲、小米椒切圈
（2）魔芋洗淨， 切片後用開水焯兩分鐘取出
（3）鍋內放油燒至七成熱， 下花椒炒香， 再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味。
（4）加入郫縣豆瓣醬， 放半勺糖炒香， 注入開水， 大火燒開， 小夥熬煮10分鐘
（5）加入魔芋，
鹽，
翻炒，
再大火煮2分鐘後，
下酸菜及芹菜絲燜煮10分鐘
（6）最後撒入香蔥及雞精調味， 即可。
2、涼拌魔芋
材料：綠豆芽、魔芋、香油、辣椒、芝麻醬、花椒、醬油、醋、糖
做法：
（1）綠豆芽洗淨去頭尾， 燙熟後拌入香油。
（2）魔芋洗淨， 煮熟後撈出瀝幹水分， 切小塊。
（3）豆芽打底鋪盤， 魔芋絲鋪在豆芽上面， 將香油、辣椒、芝麻醬、醬油、醋調在一起淋在上面， 根據喜好可加入蔥、蒜、香菜之類， 即可。 很簡單吧
3、魔芋啤酒鴨
上邊兩道太簡單， 太素了。 想吃肉怎麼辦呢？看這道硬菜！
材料：鴨肉、啤酒、魔芋、洋蔥、青椒、油、鹽、醬油、薑、蒜、八角、桂皮、草果、茴香、橘皮、香葉、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、香蔥、雞精
做法：
（1）將鴨子肉剁塊洗淨， 放入開水中焯水， 然後撈出控水。
（2）把八角、桂皮、草果、茴香、橘皮、香葉等香料包成香料包， 如果覺得準備不方便超市里有賣燉肉料， 也可點擊下圖購買。
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（3）鍋中放油燒熱，
放入豆瓣和花椒炒香，
然後放入鴨肉翻炒2分鐘，
再倒入啤酒，
同時加入一碗水燒，
放入薑、幹辣椒和料包煮。
（4）20分鐘後， 放入切成條狀的魔芋和大蒜，點些醬油進去，2分鐘後再放入切好的洋蔥和青椒。翻炒幾下，最後放鹽和雞精灑上蔥花，美美的一道減肥菜就可以上桌了。
喜歡的朋友還可以點擊我的上篇文章3個好吃美味的減肥食譜。不過有人留言不知道在哪買魔芋，想嘗試一下的朋友可以點擊下邊的圖片進行購買。
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