中國大大小小的那麼多菜系， 哪種菜系在國外知名度最高？粵菜
首先因為清朝時期在廣東的歪果仁比較多， 他們最先接觸到的菜就是粵菜， 還有呢， 廣東的僑鄉也多， 勤勞的同胞將粵菜館開到了世界很多地方， 又有更多歪果仁吃到了粵菜。
如果再深入一點， 哪道中國菜在國外最被喜歡呢， 不是烤乳豬， 不是白切雞， 而是， 這道酸酸甜甜， 好吃到飛起的， 鳳梨咕嚕肉。
看下廣州沙面島上的領事館、銀行舊址，
咕嚕肉也很常見， 而世界各地唐人街的餐館裡， 咕嚕肉依然在吸引一撥一撥的歪果仁。
食 譜
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。
第一個：這道菜以甜酸汁烹調， 上菜時香氣四溢， 令人禁不住“咕嚕咕嚕”地吞口水， 因而得名；
第二個：這道菜歷史悠久， 故稱為“古老肉”， 被發音不准的歪果仁喊成了“咕嚕肉”。
Step 1
青紅椒切菱形， 指天椒切粒， 薑切碎， 洋蔥切塊， 鮮鳳梨泡鹽水後切塊， 備用。
Step 2
豬肉拍松切塊， 2公分見方即可， 加入鹽、生抽、啤酒， 攪拌至吸收， 放置半小時。
Step 3
麵粉和生粉混合均勻，醃制好的豬肉依次放在粉中，使豬肉表面被包裹，並將豬肉放入到蛋液中，攪動豬肉使蛋液粉漿裹在肉上，之後再裹一層粉。
Step 4
起油鍋，中火炸肉，炸兩到三分鐘至微黃撈起放涼，改大火再次下鍋炸至金黃撈出備用。
Step 5
起油鍋，放入薑、洋蔥、指天椒，翻炒均勻後放入青紅椒，至斷生。
Step 6
鍋裡下啤酒、醋、白砂糖、番茄醬，煮開後加入水澱粉、生抽、食用油、胡椒粉，煮至濃稠。
Step 7
放入鳳梨、炸好的肉，翻炒至全部裹上醬汁，炒勻裝碟，撒上白芝麻即可。清爽酸甜，外酥裡嫩的肉團，和脆嫩鮮甜的鳳梨，酸甜口味的濃郁湯汁，是孩子和女士的最愛。
烹飪技巧：
1、為了保持肉味較清新，醃肉的時候我沒有放五香粉什麼粉，但是可以根據自己的品味加入其他調味料的；2、同樣是為了較清新，糖醋汁裡面我只用了米醋，也可以用陳醋或兩種醋同用；3、倒數第二步調欠汁，澱粉要少一點，我就調得太稠了，結果最後的成品湯汁不夠，太幹了。
麵粉和生粉混合均勻，醃制好的豬肉依次放在粉中，使豬肉表面被包裹，並將豬肉放入到蛋液中，攪動豬肉使蛋液粉漿裹在肉上，之後再裹一層粉。
Step 4
起油鍋，中火炸肉，炸兩到三分鐘至微黃撈起放涼，改大火再次下鍋炸至金黃撈出備用。
Step 5
起油鍋，放入薑、洋蔥、指天椒，翻炒均勻後放入青紅椒，至斷生。
Step 6
鍋裡下啤酒、醋、白砂糖、番茄醬，煮開後加入水澱粉、生抽、食用油、胡椒粉，煮至濃稠。
Step 7
放入鳳梨、炸好的肉，翻炒至全部裹上醬汁，炒勻裝碟，撒上白芝麻即可。清爽酸甜，外酥裡嫩的肉團，和脆嫩鮮甜的鳳梨，酸甜口味的濃郁湯汁，是孩子和女士的最愛。
烹飪技巧：
1、為了保持肉味較清新，醃肉的時候我沒有放五香粉什麼粉，但是可以根據自己的品味加入其他調味料的；2、同樣是為了較清新，糖醋汁裡面我只用了米醋，也可以用陳醋或兩種醋同用；3、倒數第二步調欠汁，澱粉要少一點，我就調得太稠了，結果最後的成品湯汁不夠，太幹了。