酸辣肉絲
主料：瘦肉200克、泡蘿蔔150克
輔料：泡薑1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
1、泡蘿蔔和泡薑切絲， 泡椒剖切， 香蔥洗淨切段， 大蒜切末;
2、滴幾滴清水， 調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉， 拌均勻。 再放3茶匙花生油， 拌勻醃制5分鐘;
3、倒入比較充足的油， 將肉絲入鍋裡滑散後撈出;
4、鍋裡留底油， 或另起鍋放油， 放入泡椒、泡薑、大蒜炒香;
5、放入泡蘿蔔絲炒出香味;
6、加入肉絲， 炒均勻入味;
7、調入雞粉和香醋炒勻;
8、放蔥段翻勻， 即可;
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