餐飲競爭激烈， 是我們所有的餐飲人有目共睹的， 競爭對手增多， 生意不好做， 甚至有很多餐廳生意不好的老闆， 開始拿廚師興師問罪， 有的甚至乾脆把廚師給吵了！
像這樣的餐廳老闆生意肯定不會好。 其實不然， 一家飯店要想長久的生意火爆， 光有好的菜品已經不行了， 還要地段好、管理好、環境好、、、接下裡就跟大家分享一下導致餐廳生意不好的原因。
1、不懂顧客的心
餐廳花大力氣搞活動， 做促銷。 打折打了， 代金券也發了， 但是為何效果不佳? 往往好多餐廳都沒抓住顧客的心裡去做行銷。
顧客去餐廳吃飯去了他肯定想的是快點上菜， 假如菜上慢了， 這個時候餐廳給些驚喜顧客往往會忽略了這點。
當連續去了一個餐廳很多次， 那希望的就是餐廳的人知道他的習慣， 給他一種被重視的感覺， 所以往往我們的餐廳忽略了顧客的心裡行銷。
2、環境跟不上顧客需求
顧客的需求呈現多樣化趨勢， 現在人們外出就餐已經不僅僅是為了滿足口腹之欲， 還有了更多的附加需求， 比如社交、審美等， 如果餐廳的環境已經無法達到一直前進中的客戶審美標準的話， 還是及時更換升級環境的好。
3、意識不到風險
有的餐廳老闆覺得生意好， 就沒必要在去更新了， 其實這是一個誤區， 往往好多餐廳都忽略了這點， 沒有意識到了風險。 餐廳越是生意好風險越高， 因為你的競爭對手這時候也在找方法超過你。
餐廳生意不好千萬不要再拿廚師開刀了， 生意不好其實跟老闆關係最大， 希望各位老闆能夠對症下藥， 找出根源。
今天就跟大家分享到這裡， 運營人：wslb888aa