在1855年波爾多列級酒莊分級中， 聖艾美隆(Saint Emilion)的葡萄酒沒有參加。 原因是， 當時右岸的產區像聖艾美隆(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)所出產的葡萄酒， 是不經過波爾多城裡的經銷商(酒商和仲介)銷售的， 而是通過右岸利布恩城裡的酒商和仲介商銷售到世界各地， 所以1855年的列級酒莊評比時右岸的葡萄酒就沒有參加。
1958年聖艾美隆正式建立了自己的列級酒莊， 分為“一級特等酒莊”(Premier Grand Cru Classe)， 和“列級酒莊”(Grand Cru Classe)兩種， 其中一級特等酒莊中再細分成Premier Grand Cru Classe A和Premier Grand Cru Classe B兩組， 以A組的等級最高。 在這兒我們要強調的是， 聖艾美隆區的酒莊分級不同於波爾多其他的列級酒莊永久不動， 聖達美隆的列級酒莊制定規定， 每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件， 重新評估一次列級酒莊在做排名的修訂， 這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。
1958年共選出12家一級特等酒莊與63家列級酒莊， 1969年進行了第二輪修訂， 1979年的列級酒莊修訂一直拖延到1986年才完成， 就在這一輪修訂中， 一級特等酒莊Chateau BeauSéjour-Bécot由於葡萄園擴充而被降級。 1996年進行了第四輪修訂， 有13家一級特定酒莊和55家列級酒莊。 2006年公佈的第五輪修訂結果因備受爭議而被大部分取消， 繼續沿用1996年的分級列表。
2012年， 最新版的第六輪聖艾美隆分級列表（Le nouveau classement de Saint-Emilion）正式公佈。 這是2006版備受爭議， 並被大部分取消後， 多方努力的結果。
至此聖艾美隆（Saint-Emilion）有了4家頂級酒莊， 也即4家一級A等莊(Premier Grand Cru classéA) ， 包括老牌的兩家奧松酒莊(Château Ausone)和白馬酒莊(Château Cheval Blanc)外， 還有新增的金鐘酒莊(Château Agelus)和帕維(Château Pavie)酒莊。 美特朗酒莊(Château Magdelaine)由於和另一家一等B級莊寶雅酒莊(Château Belair-Monange)合併， 所以不再留於列表中。 瑪塔酒莊(Château Matras)由於被另一家一等B級莊卡農酒莊(Château Canon)買下， 所以也不再留於列表中。
2012版聖艾美隆列級酒莊分級列表：(按字母順序排列）
(清單中一共82家酒莊， 其中18家一級莊， 64家列級莊。 )
Premier Grand Cru ClasséA（一等莊A級）
Château ANGÉLUS 金鐘酒莊(新增)
Château AUSONE 奧松酒莊(維持原等級)
Château CHEVAL BLANC 白馬酒莊(維持原等級)
Château PAVIE 帕維酒莊(新增)
Premier Grand Cru ClasséB（一等莊B級）
Château BEAU-SÉJOUR BÉCOT (維持原等級)
Château BEAUSÉJOUR (DUFFAU-LAGARROSSE) (維持原等級)
Château BELAIR-MONANGE (維持原等級)
Château CANON (維持原等級)
Château CANON-LA-GAFFELIÈRE (新增)
Château FIGEAC (維持原等級)
Château LA GAFFELIÈRE (維持原等級)
Château LA MONDOTTE (新增)
Château LARCIS-DUCASSE (新增)
Château PAVIE-MACQUIN (維持原等級)
Château TROPLONG-MONDOT (維持原等級)
Château TROTTEVIELLE (維持原等級)
Château VALANDRAUD (新增)
Clos FOURTET (維持原等級)
Grand cru classé（列級莊）
Château L'ARROSÉE (維持原等級)
Château BALESTARD-LA-TONNELLE (維持原等級)
Château BARDE-HAUT (新增)
Château BELLEFONT-BELCIER (維持原等級)
Château BELLEVUE (維持原等級)
Château BERLIQUET (維持原等級)
Château CADET-BON (維持原等級)
Château CAPDEMOURLIN (維持原等級)
Château LE CHÂTELET (新增)
Château CHAUVIN (維持原等級)
Château CLOS DE SARPE (新增)
Château LA CLOTTE (維持原等級)
Château LA COMMANDERIE (新增)
Château CORBIN (維持原等級)
Château CÔTE DE BALEAU (新增)
Château LA COUSPAUDE (維持原等級)
Château COUVENT DES JACOBINS (維持原等級)
Château DASSAULT (維持原等級)
Château DESTIEUX (維持原等級)
Château LA DOMINIQUE (維持原等級)
Château FAUGÈRES (新增)
Château FAURIE DE SOUCHARD (維持原等級)
Château DE FERRAND (新增)
Château FLEUR-CARDINALE (維持原等級)
Château LA FLEUR MORANGE (新增)
Château FOMBRAUGE (新增)
Château FONPLÉGADE (維持原等級)
Château FONROQUE (維持原等級)
Château FRANC-MAYNE (維持原等級)
Château GRAND CORBIN (維持原等級)
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE (維持原等級)
Château GRAND-MAYNE (維持原等級)
Château LES GRANDES MURAILLES (維持原等級)
Château GRAND-PONTET (維持原等級)
Château GUADET (維持原等級)
Château HAUT-SARPE (維持原等級)
Clos des JACOBINS (維持原等級)
Château JEAN FAURE (新增)
Château LANIOTE (維持原等級)
Château LARMANDE (維持原等級)
Château LAROQUE (維持原等級)
Château LAROZE (維持原等級)
Clos la MADELEINE (新增)
Château LA MARZELLE (維持原等級)
Château MONBOUSQUET (維持原等級)
Château MOULIN DU CADET (維持原等級)
Clos de L'ORATOIRE (維持原等級)
Château PAVIE-DECESSE (維持原等級)
Château PEBY-FAUGÈRES (新增)
Château PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD (維持原等級)
Château de PRESSAC (新增)
Château LE PRIEURÉ (維持原等級)
Château QUINAULT L'ENCLOS (新增)
Château RIPEAU (維持原等級)
Château ROCHEBELLE (新增)
Château SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE (維持原等級)
Clos SAINT-MARTIN (維持原等級)
Château SANSONNET (新增)
Château La SERRE (維持原等級)
Château SOUTARD (維持原等級)
Château TERTRE-DAUGAY (維持原等級)
Château LA TOUR-FIGEAC (維持原等級)
Château VILLEMAURINE (維持原等級)
Château YON-FIGEAC (維持原等級)
根據評審委員會的意見：
Château HAUT-CORBIN本來已進列級莊， 但由於和Château GRAND-CORBIN合併， 所以不再留於列表中；
Château CADET-PIOLA因為和Château SOUTARD合併，所以不再留於列表中；
Château BERGAT 併入Château TROTTEVIEILLE，所以不再留於列表中；
Château LA CLUSIÈRE 因為和Château PAVIE合併，所以不再留於列表中。
Château CADET-PIOLA因為和Château SOUTARD合併，所以不再留於列表中；
Château BERGAT 併入Château TROTTEVIEILLE，所以不再留於列表中；
Château LA CLUSIÈRE 因為和Château PAVIE合併，所以不再留於列表中。