蘆筍有著豐富的硒碘等微量元素， 有著豐富的葉酸含量能有效抑制癌細胞有很好的幫助， 一款蘆筍蝦仁不僅營養好， 口感佳， 脆脆的蘆筍串在蝦仁中， 更是錦上添花。
材料：
蝦500克、蘆筍1把、蛋清15克、鹽3克、澱粉適量、白胡椒3克、料酒10毫升
做法：
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁
2.洗淨， 用廚房紙吸幹水分
3.用料酒、蛋清， 白胡椒， 鹽， 澱粉拌勻， 醃漬十分鐘。
4.然後用蘆筍串在蝦仁中
5.鍋裡放油， 七成熱把蘆筍蝦仁滑炒出來，
6.放高湯， 鹽， 白胡椒煮開後
7.放入蝦仁， 然後勾芡即可。
8.出鍋， 裝盤， 開吃~