外面吃披薩幾十塊，自己做才幾塊錢，薄脆底香腸披薩，想吃趕快做

吃過披薩的人都知道， 點單的時候人家會問你， 要厚底的還是薄底的？顧名思義， 厚底的就是餅底較厚， 經過發酵的麵團烘烤的。

薄底的披薩胚相對更薄， 口感更香脆， 製作時間也更短（不用發酵麵團）。 去外面吃披薩， 全素的基礎披薩也得幾十塊， 不如自己在家做了， 食材可以自己搭配， 想吃什麼就多放點， 又乾淨又實惠。

用料：麵粉（餃子粉就可以）100克， 水適量， 無鹽黃油10克（或橄欖油），

馬蘇里拉乳酪碎20克（可酌情增加）， 火腿腸1根， 洋蔥15克， 披薩醬1大勺， 聖女果和西芹葉少許（也可以換成其他容易熟， 不出水的蔬菜）

做法：

普通麵粉加入適量水， 揉成團後， 加室溫軟化的黃油， 揉至完全融合。 也可以用橄欖油代替黃油， 直接合成團即可。

餳面二十分鐘後，

擀成薄片， 在烤盤底抹少許黃油或植物油， 將面片鋪在烤盤上， 用擀麵杖在烤盤邊緣擀一下， 撕去多餘的面片。

餳面的同時， 切洋蔥， 火腿腸， 聖女果和西芹。 火腿也可以用鹽水火腿， 培根等。

在餅底上刷一層披薩醬。 披薩醬可以買現成的， 也可以自己做， 做法我會在另一個食譜裡說。

5. 各種餡料放在一起， 用手抓勻， 灑在餅底上。 因為這幾種食材成熟時間都差不多， 所以可以不用一層層鋪。 如果是生的肉類和蔬菜， 要把蔬菜等鋪在底部， 肉類灑在上面， 這樣更容易成熟。

6. 隨意灑些馬蘇里拉乳酪碎。 沒有馬蘇里拉， 也可以用別的乳酪， 片狀切達早餐乳酪就可以， 撕成小塊放在上面即可。 但是論拉絲效果， 馬蘇里拉更好些。

7. 入預熱好的烤箱中層， 上下火180度烤15分鐘左右。 烤的時間長短， 要根據撒的料的重量和厚度， 酌情增減。

8. 烤好後可以再放到上層， 單開上火， 烤幾分鐘， 讓表面的乳酪上色， 出現少許焦痕更香。

小提示：

1. 不要用容易出水的食材， 會把餅底泡軟。

2. 馬蘇里拉乳酪可以在超市冷凍櫃，

或者網上烘焙店買到， 袋裝的， 一袋能用很多個。