魚糕， 發源地為春秋戰國時期的楚國地區， 今湖北省荊州一帶， 俗稱楚夷花糕。 是荊沙地區的傳統美食佳餚。
魚糕， 在當地不管誰家請客擺席，
它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。
魚糕， 以淡水魚魚糜為原料， 經過一系列加工製成， 高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康。 由於魚糕是蒸制成熟的， 沒有經過旺火烈油煎炸，
家庭製作魚糕實例詳解：
用料
草魚肉430克、生粉70克、雞蛋3個、水170克、蔥白20克、生薑適量、料酒適量、豬肥肉60克、鹽7克。
做法
注意事項
1、魚肉糊攪打上勁是關健，水可分次少量加入，跟包子肉餡打水一樣，但比那個餡要稀的多。鹽最後放入後再攪打會明顯感覺糊變得稠了些。
2、無需再加入其它調料，做的成功的魚糕是吃不出腥味的。
注意事項
1、魚肉糊攪打上勁是關健，水可分次少量加入，跟包子肉餡打水一樣，但比那個餡要稀的多。鹽最後放入後再攪打會明顯感覺糊變得稠了些。
2、無需再加入其它調料，做的成功的魚糕是吃不出腥味的。