壽司是日本傳統美食之一。 主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊， 再加上魚肉， 海鮮， 蔬菜或雞蛋等作配料， 其味道鮮美， 很受民眾的喜愛。
壽司的種類很多， 而且在原料的選擇上範圍也很廣。 壽司的餡料豐富多彩， 且最能體現壽司的特色。 餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬， 如香菇、黃瓜、生菜等等。
包卷壽司的外皮所用的原料， 以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。 因此， 吃壽司時， 應根據壽司的種類來搭配佐味料。 例如， 吃卷壽司時， 因餡料中有生魚片、鮮蝦等， 就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，
除了濃口醬油和綠芥末以外， 壽司還有更重要的佐味料——醋薑。 吃壽司時佐一片醋薑， 不僅有助於佐味， 而且能使壽司變得更加清新味美。
今天給大家介紹家庭製作香腸壽司的方法。
用料配比
主料：米飯150克
輔料：香腸20克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、壽司醋20毫升、海苔2張。
做法步驟
製作說明
1、可以放入不同的配料，隨自己的喜歡，如肉鬆、酸黃瓜之類的，但不宜過多，這樣卷的時候會散。
2、煮米飯的時候，放入香腸和米飯一起，這樣省時一點。
3、鋪米飯到介面處，要留空一點，不然卷的時候米飯會被推出來。
4、壽司醋也可以買超市那種專業的壽司醋，也可以自己配製。
5、做壽司醋：將鹽、糖、白醋按1：7：10放入鍋中，置小火上慢慢加熱，不時攪拌，至糖、鹽完全溶化後即成為壽司醋。
6、將大米（也可以將大米與糯米按10：1）淘洗乾淨，浸泡半小時後添入適量水蒸熟，和平時蒸飯一樣。
7、吃的時候如果覺得壽司有點涼，可以放微波爐熱一兩分鐘。
製作說明
1、可以放入不同的配料，隨自己的喜歡，如肉鬆、酸黃瓜之類的，但不宜過多，這樣卷的時候會散。
2、煮米飯的時候，放入香腸和米飯一起，這樣省時一點。
3、鋪米飯到介面處，要留空一點，不然卷的時候米飯會被推出來。
4、壽司醋也可以買超市那種專業的壽司醋，也可以自己配製。
5、做壽司醋：將鹽、糖、白醋按1：7：10放入鍋中，置小火上慢慢加熱，不時攪拌，至糖、鹽完全溶化後即成為壽司醋。
6、將大米（也可以將大米與糯米按10：1）淘洗乾淨，浸泡半小時後添入適量水蒸熟，和平時蒸飯一樣。
7、吃的時候如果覺得壽司有點涼，可以放微波爐熱一兩分鐘。