當優質肉類蛋白和優質植物蛋白相遇， 適合孩子的、最好的表達形式， 就非千張肉卷莫屬了。
豆製品的獨特， 不僅僅在於營養美味，
週末要到了， 終於有時間給娃親手做一頓營養美味， 今天要給大家推薦的就是這道能將幸福美味卷起來的——千張肉卷。
將一片片薄薄的、韌性十足的豆皮， 裹住鮮嫩肉餡， 一卷一卷， 捲入香濃美味， 捲入營養健康， 捲入醬汁粘稠醇香， 同時也捲入了你對孩子深沉的愛。
推薦理由：當優質植物蛋白遇到優質動物蛋白， 絕妙的搭配， 碰撞出美味的創意魔法
烹調小知識：豆製品與紅肉的互補
千張
又叫豆皮， 是一種傳統豆製品， 全國各地都有， 在不同的地域會有不同的厚度和口感。
千張具有易消化、吸收快的優點。 中醫理論認為， 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。
豬肉
寶寶成長過程中， 為了預防貧血， 要補充一定量的紅肉。 豬肉能夠提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
豬肉擁有優質蛋白和人體必需脂肪酸， 能補虛強身、滋陰潤燥。 還富含能夠緩解疲勞的維生素B1， 是牛肉的4倍多， 是羊肉和雞肉的5倍多。
週末不如來個新做法， 把豆腐皮卷著肉餡做成肉卷， 高級葷素搭配，
食材：豬肉250g / 千張2張 / 雞蛋1個 / 蔥一根
挑選小tips：
1.在選千張時， 儘量挑選一些薄的， 因為厚的比較難入味。
2.為了保證肉餡爽滑入口， 在選豬肉時， 可以挑選肥瘦比為1:5的。
步驟
1. 將豬肉洗淨、切片， 並用攪拌機攪成肉糜
將豬肉用細流水沖洗乾淨。
接著將洗淨的豬肉切成片狀或塊狀。
將切好的肉片放入絞肉機中， 攪拌成肉糜。 因為這次用的攪肉杯比較小， 我們分了兩三次攪拌， 攪拌出來的肉糜更細緻均勻。
2.醃制肉糜
將攪拌好的肉糜放入大碗中， 打入一個雞蛋， 並加入適量的食用油、鹽和醬油， 攪拌均勻後， 醃制一段時間。
由於我們買的是純瘦肉，所以必須得加一點食用油，蒸出來肉餡才不會太幹。你也可以買肥瘦比例為1：5的肉，做出來的肉餡汁多鮮嫩。
3. 趁著醃肉的時間，把蔥洗淨、切碎。
將蔥去頭、洗淨，分成蔥白和蔥葉並分別切碎，分開裝好。
將切得碎碎的蔥葉放進醃好的肉中，攪拌均勻。
記得不要把蔥白放進去，它可是壓軸，不需要那麼快隆重登場哦！
4.將千張切成正方形
千張用細小的水沖洗一下，對切，再分成三等分切開，正好得到正方形。
5. 把肉放在千張上，包成肉卷
將剛才醃制好的肉餡放入千張的一角。
不要放得太滿，兩端要留出空隙，以便下一步的操作。肉餡也不要過多，以免溢出。
包餡手法如下：
6. 上架蒸25分鐘左右。
將一個個包好的千張放入盤中，隔水大火蒸25分鐘。
7. 製作醬汁
趁著蒸肉卷的時候，另起油鍋，用油爆香蔥白，再加入醬油和小半碗水，煮至沸騰。
8. 淋醬汁
肉卷出鍋後，把醬汁均勻淋在肉卷上，即大功告成啦！
醬汁的多少決定了豆皮是否入味，所以盡可能的多準備一些醬汁，讓每一塊肉卷都能爆出香汁。
若是做給大人吃，可以在製作醬汁時放點薑和辣椒，風味更佳！冬天增加點辣，還可以保暖。
千張吸取了豬肉和鹵汁的味道、而肉糜中也多了一層豆香，各種美味交織在一起，層次豐富。
拍完照後，這一盤就在5s內就被幹完了。
寫在最後
對於孩子來說，最美味的莫過於媽媽的味道，最溫馨的莫過於家的氛圍，而一個家庭是否幸福，是否有煙火味很重要。
舌尖上的中國不在頂級的飯店裡，而藏在千千萬萬家的廚房裡。
孩子很快就會長大，趁著有時間，多給孩子做一份，對他好的美味。
小 碗 微 信 公 眾 號：guangzhouxiaowan
由於我們買的是純瘦肉，所以必須得加一點食用油，蒸出來肉餡才不會太幹。你也可以買肥瘦比例為1：5的肉，做出來的肉餡汁多鮮嫩。
3. 趁著醃肉的時間，把蔥洗淨、切碎。
將蔥去頭、洗淨，分成蔥白和蔥葉並分別切碎，分開裝好。
將切得碎碎的蔥葉放進醃好的肉中，攪拌均勻。
記得不要把蔥白放進去，它可是壓軸，不需要那麼快隆重登場哦！
4.將千張切成正方形
千張用細小的水沖洗一下，對切，再分成三等分切開，正好得到正方形。
5. 把肉放在千張上，包成肉卷
將剛才醃制好的肉餡放入千張的一角。
不要放得太滿，兩端要留出空隙，以便下一步的操作。肉餡也不要過多，以免溢出。
包餡手法如下：
6. 上架蒸25分鐘左右。
將一個個包好的千張放入盤中，隔水大火蒸25分鐘。
7. 製作醬汁
趁著蒸肉卷的時候，另起油鍋，用油爆香蔥白，再加入醬油和小半碗水，煮至沸騰。
8. 淋醬汁
肉卷出鍋後，把醬汁均勻淋在肉卷上，即大功告成啦！
醬汁的多少決定了豆皮是否入味，所以盡可能的多準備一些醬汁，讓每一塊肉卷都能爆出香汁。
若是做給大人吃，可以在製作醬汁時放點薑和辣椒，風味更佳！冬天增加點辣，還可以保暖。
千張吸取了豬肉和鹵汁的味道、而肉糜中也多了一層豆香，各種美味交織在一起，層次豐富。
拍完照後，這一盤就在5s內就被幹完了。
寫在最後
對於孩子來說，最美味的莫過於媽媽的味道，最溫馨的莫過於家的氛圍，而一個家庭是否幸福，是否有煙火味很重要。
舌尖上的中國不在頂級的飯店裡，而藏在千千萬萬家的廚房裡。
孩子很快就會長大，趁著有時間，多給孩子做一份，對他好的美味。
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