其實， 只要不是在家裡吃飯， 都有衛生隱患的， 有些東西是表面上看不出來的， 就拿街頭小吃來說， 如果不是有人曝光炸臭豆腐的油多次使用， 你會知道其中的危害嗎？飯店也一樣， 所以我們去飯店吃飯一般都是抱著眼不見為淨的心態去的！每盤菜端出來都是光鮮亮麗的， 可你真的去過後廚嗎？看過廚師是怎樣洗菜， 做菜的嗎？
很多小飯店的後廚都是髒亂不堪的， 一般都禁止顧客進入， 有一次開過飯店的朋友和我說， 餐飲業的黑幕有很多， 很多人都想不到！
很多小飯店客流量不大， 導致店內的食材過期變質， 對於本就生意不大好， 客人不大多的飯店來說， 過期的食材都會想盡一切方法使用， 從而減少損失， 就比如蝦仁吧， 蝦仁放壞以後， 就會有一股味道， 有些飯店就會用一種名叫“來蘇水”的東西。 將壞了的蝦仁放在蘇水裡， 其實蘇水就是一種消毒水，
後廚的工作量都特別大， 飯點一到， 客人都來了， 後廚就開始各種忙碌， 而且廚房的油煙多， 地板通常都是特別的滑， 廚師們手忙腳亂， 將廚具， 食物掉在地上都是常有的事兒，
很多小飯店為了營業額和很多地溝油賣家都有聯繫， 他們會進購大量的地溝油， 一般都不會放在店裡， 店裡明面放著的是健康油， 私下裡卻用的地溝油， 典型的掛羊頭賣狗肉！
買單的時候一定要對好你點的菜和菜的價格，
以及餐具的使用數量，
很多顧客在結帳時不會留意，
這恰好成為飯店的變相收錢手段！飯店的衛生證一般都是給顧客看的，
如果有臨時檢查，
內部人員都會和飯店打好招呼，
根本查不出分毫問題！