春捂倒春寒-麥穗魚佐姬松茸

春雷響,萬物長,迎接美好的春之聲

新鮮姬松茸保質期短、時效性強，常溫下只能保存三天，

姬松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸

極鮮之物用極簡之法烹飪，就能得到最真最美的味覺！

採用最樸素的烹飪方式，最大程度的保留了姬松茸營養，同時也保留了姬松茸獨特的口感和味道

幹煎的滋滋作響，類似碳烤香氣,鎖住姬松茸水分,食用時依舊菇鮮甜，飽滿汁水,

肥碩魚肉,借由麥穗花刀,畫出美麗如春的花紋,半煎炸省油式炸法，魚肉外酥裡嫩,

鮮甜姬松茸，與麥穗魚肉搭夥,很適合倒春寒的季節來享受

春之聲的新鮮姬松茸,會呼吸

材料新鮮姬松茸

魚肉切麥穗刀,用魚露,料酒,胡椒粉,糖,醃制

做法

新鮮姬松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿輕輕擦拭，以免姬松茸吸入過多水份影響味道

姬松茸切半

幹鍋開烤

兩面煎香

魚肉過三關,沾粉,沾蛋液,沾乾粉

鍋裡倒油

下鍋炸熟魚肉,複炸搶酥