豆腐白嫩如玉， 潤滑爽口， 一吃到嘴裡就化了， 豆香怡人。 有極高的營養價值， 也富含蛋白質， 因此民間也流傳著很多種美味的做法， 下面選取了7道熱門的做法， 試試吧！
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐兩2塊、番茄1個 蔥、醋、白糖1勺子、生抽、澱粉
做法：
豆腐切塊入鍋煎
煎至兩面黃起鍋備用
取一小碗裝半碗水， 加澱粉適量， 生抽， 醋， 白糖， 鹽調成一碗水備用
番茄去皮剁碎， 越碎越好
鍋裡留油熬製成粘稠樣
豆腐回鍋翻均勻
倒入準備好的汁進去， 不一定非要倒完， 根據豆腐量決定， 但最好多汁一點
濃稠冒泡， 收汁的差不多， 豆腐也入味了， 就可裝盤
2
金銀豆腐
食材：豆腐200g、雞蛋3個 食鹽、小蔥、食用油
做法：
豆腐放入蒸鍋大火蒸透（大約十分鐘）
蒸好的豆腐片去老皮， 切成一釐米見方的丁
雞蛋打入碗中， 加入食鹽
加入食鹽的雞蛋打散， 加入切好的豆腐丁拌勻
鍋中放油燒熱， 倒入拌勻的雞蛋豆腐
中火推炒至雞蛋熟透
撒入一些準備好的香蔥末， 翻炒均勻即可關火出鍋
3
豆腐蒸蛋
食材：豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水
做法：
豆腐淋下冷水後控幹水， 先切條再切方塊
雞蛋打入碗中， 加入適量鹽和少許雞精
將雞蛋液用筷子充分攪拌打散
然後加入一碗涼水後再攪拌
將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中， 以防蛋液濺出來。 用筷子緩慢攪動兩下
高壓鍋中加水煮米飯時， 可把大碗放入其中， 加壓10分鐘
待飯做好了， 蒸蛋也就好了， 用手轉動幾下碗， 將碗取出
淋入適量芝麻油，
4
肉沫豆腐
食材：北豆腐1塊、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精、蔥、薑、料酒、生抽、老抽、香油、水澱粉、白糖、胡椒粉、
做法：
鍋內熱油， 三成熱時， 放入蔥薑末， 以中火煸香
往鍋中加入肉沫， 煸炒至發幹， 調入料酒
往鍋中加入生抽，
加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻， 燒5分鐘
往鍋中加入榨菜碎， 加入胡椒粉、雞精， 倒入少許濕澱粉， 推勻
隨即加入蔥末， 起鍋前點入香油即成
5
翡翠豆腐羹
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、濕澱粉2大勺
做法：
火腿切成末，小白菜剁碎
豆腐切小丁，用開水焯一下撈出
鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋
倒入剁碎的小白菜略炒
倒入雞湯燒開
加鹽、雞精調味
用水澱粉勾芡
待湯汁粘稠，撒入火腿末即可
6
魚肉釀豆腐
食材：魚肉(200克)、豆腐(400克)、鵪鶉蛋(8個)
做法：
魚肉去皮去魚刺，魚肉剁成蓉
蔥薑蒜切細，豆腐切成塊，將中間掏空
將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鐘
挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡
加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻
將魚肉放入豆腐裡
在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋
放入鍋裡蒸熟
鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉，撒上蔥花，淋上湯汁.
7
烤豆腐蔬菜丸子
食材：豆腐200g、胡蘿蔔50g、油菜20g、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、幹香菇2朵
做法：
豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎
全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。麵粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不會太水就行
所有東西混合攪拌均勻，然後用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀，大小跟電烤板的模子那麼大
烤板預熱5分鐘後，刷一點油，放入丸子
底部烤硬了就可以用竹簽翻面了
期間可以用竹簽翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤，可以直接吃也可以蘸醬吃，取決於你調料放多少
做法：
火腿切成末，小白菜剁碎
豆腐切小丁，用開水焯一下撈出
鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋
倒入剁碎的小白菜略炒
倒入雞湯燒開
加鹽、雞精調味
用水澱粉勾芡
待湯汁粘稠，撒入火腿末即可
6
魚肉釀豆腐
食材：魚肉(200克)、豆腐(400克)、鵪鶉蛋(8個)
做法：
魚肉去皮去魚刺，魚肉剁成蓉
蔥薑蒜切細，豆腐切成塊，將中間掏空
將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鐘
挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡
加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻
將魚肉放入豆腐裡
在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋
放入鍋裡蒸熟
鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉，撒上蔥花，淋上湯汁.
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烤豆腐蔬菜丸子
食材：豆腐200g、胡蘿蔔50g、油菜20g、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、幹香菇2朵
做法：
豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎
全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。麵粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不會太水就行
所有東西混合攪拌均勻，然後用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀，大小跟電烤板的模子那麼大
烤板預熱5分鐘後，刷一點油，放入丸子
底部烤硬了就可以用竹簽翻面了
期間可以用竹簽翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤，可以直接吃也可以蘸醬吃，取決於你調料放多少