丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
但凡認真喝過一兩次岩茶的朋友， 都會岩茶豐富的香氣所折服。
豐富且多樣化的香氣， 讓我們對岩茶念念不忘。
正是因為喜愛， 才會孜孜不倦地深究岩茶的香氣， 尤其是高揚的花香、甜蜜的果香以及植物本真的叢香， 更能讓人產生喝的欲望。
深究岩茶的香氣誕生， 必然與它的品種、山場、工藝有密不可分的關係。
在工藝當中， 尤其以焙火最為神秘。
在第二篇文章當中， 李麻花就自己平時喝岩茶的經驗， 總結了不同火功岩茶的特色。
輕火岩茶， 香氣高昂， 多以花香為主；
中火岩茶， 香氣漸漸內斂， 以花果香為主；
足火岩茶， 香氣沉穩， 是甜蜜的果香；
高火岩茶， 好像經過蒸餾一般， 香氣變得純淨， 大道至簡。
當我們沉醉在不同火功岩茶的香氣當中， 殊不知， 對這些香氣的偏愛， 暴露了我們喝茶的段位。
《2》
入門級
偏愛花香高昂的輕火岩茶
對於入門者來說， 輕火岩茶的香氣往往是岩茶給予鼻腔最直觀的感受。
能輕而易舉地獲取我們的芳心， 從此沉迷於岩茶的“溫柔鄉”當中。
加上喝茶時的聞香本身就是一件不錯的享受， 對某些香氣的偏愛，
如李麻花剛入門時， 就極喜歡奇蘭的香氣。
奇蘭的香氣， 與水仙有一絲絲的相近， 有著獨特的蘭花香， 它的香氣或張揚、或內斂、或魅惑、或安靜。
不同的香型在口腔中沉澱、昇華， 伴隨奇蘭清甜的回甘， 感覺整個人都是香的， 仿佛沐浴在花海當中。
像李麻花這種執著的個性， 把奇蘭喝到膩煩才肯罷手。
除了奇蘭， 也有不少輕火岩茶讓李麻花有了心如小鹿亂撞的感覺。
像金牡丹， 那就是一種極盡“變態”的梔子花香， 從第一沖開始到十二沖， 每一沖茶都是濃烈而持續的梔子花香。
還有黃玫瑰， 就像某人送的玫瑰花香一般的香氣， 任何一個女性， 都無法抵抗鮮花的誘惑， 即便是學刑偵的村姑陳， 也能被一束鮮花給征服。
（噓……你們可別偷偷給村姑陳送花， 我是不收的。 ）
還有那新寵瑞香， 茶如其名， 花香多的讓人眩暈。
梔子花、蘭花、桂花、槐花、夜來香， 但凡是我們能夠聞到的香氣， 都能在瑞香中尋得蹤影。
哪個新手能抵抗輕火岩茶的香氣攻擊？
那你一定不是新手。
《3》
進階期
偏愛有花果香的中火岩茶
度過了新手期（大約需要3-6個月時間）， 感受過各種的香氣， 喝茶的時間也長了， 喝過的茶也多了， 這時候我們對岩茶的喜好程度， 也有了變化。
新手期的我們， 會偏愛香氣張揚、魅惑、妖豔的岩茶。
而處於進階期的我們， 會偏愛低調花果香的岩茶。
要喝到花果香為主的岩茶， 可選擇中火茶。
中火茶的焙火溫度比輕火岩茶高， 一些低沸點的香氣物質被蒸發， 香氣類型也發生了變化。
原先在輕火岩茶裡能夠感受到的花香， 消失了。
漸漸取代這些香氣的， 變成了甜蜜的果香。
果香的層次也很多。
有的像李幹的香氣， 是乾燥類型的甜蜜；
有的像雪梨的香氣， 是清爽可人的；
有的還有些像佛手柑的氣味， 清甜中帶有甜蜜之感。
好像經過高度萃取的精油，只要一滴就能發揮巨大的作用。
若輕火岩茶是青春期的女性，那中火岩茶就是輕熟女，更具有成熟氣息。
李麻花改喝中火岩茶後，就喜歡上了水仙，尤其是中火的老叢水仙，帶有叢味，茶湯變得更加醇厚、稠滑、柔和、細膩，給口腔更加飽和的感受。
《4》
老司機階級
偏愛濃釅、香氣純淨的高火功岩茶
隨著喝茶段位的提高，我們的口腔，能夠接受更高火功的岩茶。
感覺舌頭在幾年甚至是幾十年的薰陶之下，非高濃度的岩茶不能刺激到我們喝茶的味蕾。
像武夷山的一些老茶農，泡茶一定要坐杯。
若是不坐杯，這茶怕是索然無味了。
but，對於在進階水品和老司機階級水準徘徊的李麻花來說，喝高火岩茶還是需要勇氣的。
這比參加一次相親還可怕，至少對方啥情況，還是聽長輩說過那麼幾句的。
但高火岩茶，鬼知道下一泡沖出來是苦的還是澀的。
其實，李麻花心中的岩茶老司機才不是這樣的。
真正的老司機並不是以能喝高火功的岩茶為傲，而是要喝得懂岩茶的韻味，岩茶的香氣變化，岩茶的香型等。
能咽得下超濃烈苦澀味的，只能說有一條刀槍不入的舌頭！
《5》
大師級
每種火功的岩茶可輕鬆駕馭
在武俠小說當中，武功的最高境界是無招勝有招。
武功最為高強的可是少林寺的掃地僧。
喝岩茶也是一般，真正的大師級別喝岩茶，不挑剔火功的深淺，而是要挑剔岩茶的工藝和山場。
到了大師這個級別，自然能輕鬆區分不同岩茶火功的特點。
等到喝遍了所有火功的岩茶，把所有的火功都喝明白之後，對於岩茶愛好者來說，又是一種新的挑戰。
就像烹飪，把所有的菜系做法都掌握了之後，一切又將清零，要進行一次新的排列組合。
《6》
對不同火功的偏好程度，決定了我們現階段的喝茶情況。
不論是誰，只要認真研究岩茶、悉心鑽研岩茶的特點，遲早都能成為大師。
東船西舫悄無言，唯見江心秋月白。
且奢侈地沖泡一杯慧苑老叢水仙，讓我們在岩茶的香氣裡沉醉著吧。
生活只要有我們都愛的岩茶，就夠了！
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，岩茶的知識！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
清甜中帶有甜蜜之感。好像經過高度萃取的精油，只要一滴就能發揮巨大的作用。
若輕火岩茶是青春期的女性，那中火岩茶就是輕熟女，更具有成熟氣息。
李麻花改喝中火岩茶後，就喜歡上了水仙，尤其是中火的老叢水仙，帶有叢味，茶湯變得更加醇厚、稠滑、柔和、細膩，給口腔更加飽和的感受。
《4》
老司機階級
偏愛濃釅、香氣純淨的高火功岩茶
隨著喝茶段位的提高，我們的口腔，能夠接受更高火功的岩茶。
感覺舌頭在幾年甚至是幾十年的薰陶之下，非高濃度的岩茶不能刺激到我們喝茶的味蕾。
像武夷山的一些老茶農，泡茶一定要坐杯。
若是不坐杯，這茶怕是索然無味了。
but，對於在進階水品和老司機階級水準徘徊的李麻花來說，喝高火岩茶還是需要勇氣的。
這比參加一次相親還可怕，至少對方啥情況，還是聽長輩說過那麼幾句的。
但高火岩茶，鬼知道下一泡沖出來是苦的還是澀的。
其實，李麻花心中的岩茶老司機才不是這樣的。
真正的老司機並不是以能喝高火功的岩茶為傲，而是要喝得懂岩茶的韻味，岩茶的香氣變化，岩茶的香型等。
能咽得下超濃烈苦澀味的，只能說有一條刀槍不入的舌頭！
《5》
大師級
每種火功的岩茶可輕鬆駕馭
在武俠小說當中，武功的最高境界是無招勝有招。
武功最為高強的可是少林寺的掃地僧。
喝岩茶也是一般，真正的大師級別喝岩茶，不挑剔火功的深淺，而是要挑剔岩茶的工藝和山場。
到了大師這個級別，自然能輕鬆區分不同岩茶火功的特點。
等到喝遍了所有火功的岩茶，把所有的火功都喝明白之後，對於岩茶愛好者來說，又是一種新的挑戰。
就像烹飪，把所有的菜系做法都掌握了之後，一切又將清零，要進行一次新的排列組合。
《6》
對不同火功的偏好程度，決定了我們現階段的喝茶情況。
不論是誰，只要認真研究岩茶、悉心鑽研岩茶的特點，遲早都能成為大師。
東船西舫悄無言，唯見江心秋月白。
且奢侈地沖泡一杯慧苑老叢水仙，讓我們在岩茶的香氣裡沉醉著吧。
生活只要有我們都愛的岩茶，就夠了！
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