現在家裡面吃飯必備開胃小菜啊， 感覺沒有點小菜下飯吃起飯來都沒有多少胃口了。 今天教大家做的這個醬醃黃瓜更是帶勁兒啊， 又脆又嫩吃著超爽的啊， 喜歡吃的快點收藏了做起來吧。
黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸；具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效；主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 火燙傷。 還有減肥功效。
醬醃黃瓜
食材準備：
黃瓜 500克， 大蒜 1頭， 薑 40克， 醬油 200克， 醋 30克， 白糖 15克，
做法步驟：
（1）黃瓜、生薑、大蒜備好；
（2）先將黃瓜洗乾淨， 控幹水分， 千萬不要有水；
（3）然後把黃瓜切成細條， 撒上鹽， 醃制3個小時， 盛黃瓜的容器不能有水和油；
（4）醃制了三個小時的黃瓜出了很多湯， 倒出；
（5）把黃瓜擺放到篦子上， 晾至發蔫， 這樣是為的口感勁道清脆， 全程都不要有生水， 不然醃制的過程會壞掉；
（6）醬油200克， 醋30克， 白糖15克倒入鍋中， 燒開晾涼備用；
（7）炸點花椒油， 然後晾涼， 如果喜歡吃辣的裡邊可以放幾個辣椒；
（8）大蒜和薑切片， 把晾好的黃瓜鋪一層， 然後上邊在鋪一層蒜片和薑片；
（9）一層一層的鋪完， 我這個量比較少， 就用了一個大碗， 一斤黃瓜經過殺湯晾至最後就剩下一點了， 這樣可以隨吃隨做；
（10）倒入熬好的醬油醋湯， 再把花椒油倒入，扣上一個盤子，放置一碗第二天就可以吃了。撈出的時候筷子不要有水和油，這樣湯不會壞。