白富美， 高富帥， 就是當下顏值界的新標準， 誰說只有人才看臉啦。 如今的美食也是拼顏值的時候。 同樣的一盤菜， 不同的造型， 不同的擺盤， 不同的點綴， 瞬間就是天上和地下的區別。 美， 總是讓人充滿無限的幻想。 【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
其實很多時候， 只要我們稍微多一點心思， 多一點耐心， 那些花樣美食就能應運而生。 不僅讓我們自己賞心悅目， 食客也是大快朵頤， 讚賞有加。
就像今天的這盤酸甜魚米， 雖然是簡單的魚肉製作而成， 但是綻放的魚米像花朵一樣， 配上紅色的番茄汁， 讓人眼前一亮， 食欲大開。
製作簡單， 美觀大方， 要是團年飯上有這樣的一盤精心製作， 顏值瞬間up,up,up。
酸甜魚米
【食材】
草魚肉200g、蔥姜水20g、番茄醬30g、老薑3g、大蒜2瓣、香醋5g、玉米澱粉50g、白糖3g、鹽
【做法】
1.提前將原材料準備好
叨叨叨：草魚宰殺清洗乾淨後， 去掉魚骨只留魚肉
2.將去骨的魚肉改刀成花刀
叨叨叨：為了保證最後成品效果， 在改刀的時候刀口深一點， 但不能切斷
3.將改刀後的魚塊用鹽、蔥姜水醃制入味
叨叨叨：蔥姜水可以去除魚腥味
4.將大蒜、老姜切成米
5.將醃制入味的魚肉拍上玉米澱粉
叨叨叨：拍澱粉的時候不能拍太多，否則滿口都是澱粉的味道，澱粉起到增加口感的作用
6.鍋內倒油燒熱至8成時，將拍粉後的魚塊放入油鍋中炸至兩面金黃熟透即可
叨叨叨：在油炸的時候可以用勺將油淋在魚塊上均勻受熱
7.將炸好的魚塊撈出瀝幹油待用
8.鍋內洗淨無需用油，將番茄醬倒入鍋中，再倒入適量清水調均成濃度適當的汁
9.然後放入姜米和蒜米，倒醋和白糖調味成酸甜汁
叨叨叨：酸甜可以按照個人喜愛的比例酌情調整
10.將調好的汁兒均勻淋在炸好的魚塊上即可食用
5.將醃制入味的魚肉拍上玉米澱粉
叨叨叨：拍澱粉的時候不能拍太多，否則滿口都是澱粉的味道，澱粉起到增加口感的作用
6.鍋內倒油燒熱至8成時，將拍粉後的魚塊放入油鍋中炸至兩面金黃熟透即可
叨叨叨：在油炸的時候可以用勺將油淋在魚塊上均勻受熱
7.將炸好的魚塊撈出瀝幹油待用
8.鍋內洗淨無需用油，將番茄醬倒入鍋中，再倒入適量清水調均成濃度適當的汁
9.然後放入姜米和蒜米，倒醋和白糖調味成酸甜汁
叨叨叨：酸甜可以按照個人喜愛的比例酌情調整
10.將調好的汁兒均勻淋在炸好的魚塊上即可食用