油豆腐肉末筍乾
食材:油豆腐, 肉末, 蔥花, 薑末, 筍乾菜, 黑木耳, 鹽, 醬油, 酒
做法:
1、準備肉末
2、筍乾菜和黑木耳提前冷水浸泡
3、泡軟的黑木耳和筍乾菜切碎,
4、取一個油豆腐, 用筷子戳一個洞, 然後往洞裡塞肉餡。
5、熱鍋下油, 把塞滿肉末的油豆腐放入鍋中小火煎制
6、翻面繼續煎, 直至兩面出現金黃色
7、加水, 煮幾分鐘入味即可
8、成品, 撒點蔥花即可
油豆腐燉白菜
食材:油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)
做法:
1、白菜洗淨切塊;然後入開水中焯燙一下撈出待用
2、油豆腐洗一下每塊切開一點
3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中, 調成均勻的味汁, 待用
4、熱油鍋, 下油豆腐和大白菜翻炒
5、將味汁倒入鍋中, 加小半碗水燒開煮一會兒
6、加小蔥段炒幾下即可
油豆腐燒牛肉
食材:油豆腐、牛肉、食用油、蔥、生薑、料酒、耗油、老抽、八角、鹽、胡蘿蔔、香菇、水芹菜
做法:
1、牛肉切小塊,
清水漂洗,
直至血水變白,
控幹水分
2、鍋內倒入適量食用油,
3成熱時,
將蔥段丟入,
轉小火,
煸出蔥香味
3、倒入洗好的牛肉塊
4、將生薑片放入,
轉大火翻炒至肉色發白
5、倒入兩勺料酒
6、兩勺蠔油,
一勺老抽
7、一粒八角,
翻炒均勻,
這個時候,
牛肉會出一些水(如果是提前汆過水的牛肉,
比較幹,
那就倒一些開水進去,
開水的量基本高出牛肉少半指即可。
)
8、根據自家口味調入適量鹽,
蓋上鍋蓋,
中小火燜20分鐘
9、油豆腐泡適量
10、胡蘿蔔兩根,
去皮
11、將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中
12、繼續蓋蓋燜制10分鐘
13、加入鮮香菇片(可代替味精)
14、繼續蓋蓋燜,
15、最後撒一把水芹菜, 關火!利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了。