特色醬肉包 用製作鹵肉的方法製作而成。 製作時先將肉鹵熟、充分入味， 五花肉和肉皮一起成餡， 肉皮凝固變成凍， 蒸熟後變成湯， 讓包子鮮美多汁。
製作方法
制餡1.選用精五花肉10千克、豬肉皮1.5千克， 去毛制淨， 切長10釐米、寬2釐米的條， 焯水， 撈出沖涼。 2.鍋內入菜子油250克， 燒至冒煙後降溫， 下入李錦記叉燒醬6瓶、天津麵醬1袋小火炒出香， 加水（能沒過肉的量）， 加老抽、料酒各1瓶燒開， 下入香料包（桂皮、良薑各100克， 八角200克）， 加鹽200克， 雞精、味精各150克， 十三香一小盒調味， 下入五花肉和豬皮， 大火燒開， 小火燜1.5小時（中間攪動3-5次），
撈出控油， 別碎， 加切好的大蔥花12千克拌勻， 冷藏保存。 生坯將高筋麵粉25千克加酵母125克、泡打粉80克、白糖100克、食用堿50克拌勻， 加水12.5千克左右和成麵團， 下30克/個的劑子， 包入餡料（以上餡料可以包700個包子）。 制熟暢發1小時， 入蒸箱蒸10分鐘至熟， 10個為一份裝盤即可。
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