都說抓住一個人心要先抓住他的胃，
愛好美食是每個人的天性。
用心去烹飪，
那怕是最簡單的家常菜也能讓他感受到濃濃的愛意。
這幾道簡單的家常菜，
人人都愛吃，
他也不例外。
1、紅酒燴牛肉
食材：紅酒兩小碗、牛肉1斤、大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、蔥段、醬油、冰糖
做法：
1.把牛肉洗淨， 切成小方塊或者片狀
2.鍋裡放水燒開， 沸騰後下牛肉片煮一會兒
3.水再開後， 漂出多餘血沫， 直到沒有血沫將牛肉撈出
4.另取一鍋（最好是砂鍋）， 將控幹的牛肉放入
5.加入大料， 花椒粒， 辣椒碎， 孜然， 薑片， 冰糖
6.再倒入紅酒， 少量醬油， 蓋上蓋子中火燜煮一會兒
7.牛肉7分熟後加入蔥段， 小火再燜煮一會兒， 收幹汁即可
2、滷味酥排骨
食材：豬排骨1000克、五香粉25克、大蔥20克、鹽10克、黃酒20克、花椒3克、薑15克、味精1克、糖色40克、花生油50克
做法：
1.將排骨洗淨， 以三根肋骨為一組斬開， 再按4釐米的長度橫刀斬斷
2.排骨投入沸水鍋內氽燙一下， 撈出用清水沖一下
3.五香料及花椒均洗一遍， 用潔淨紗布包紮好
4.將骨頭湯放入鍋內， 投入五香料包， 加入蔥段， 薑塊， 精鹽熬約10分鐘
5.再加入紹酒， 白糖， 糖色， 放入排骨， 用中火鹵40分鐘
6.再加入味精繼續鹵制， 至排骨酥軟即撈出，
7.炒鍋置旺火上， 倒入花生油燒至160度時
7.放入排骨塊， 炸至棕紅色， 倒入漏勺瀝油即可
3、韭菜盒子
食材：麵粉200g、雞蛋2個、韭菜1小把、熱水（85度左右）95g、蝦皮適量
做法：
1.麵粉加熱水柔和成麵團， 蓋上濕布醒20分鐘
2.兩個雞蛋打散， 入油鍋炒成碎雞蛋塊
3.韭菜洗淨切碎，
4.再放入炒的雞蛋碎， 加鹽和雞精拌勻
5.最後加一小勺沙拉油拌勻成餡兒
6.醒好的麵團揉勻成小劑子， 取一塊搓圓按扁擀成圓形
7.用一個小碗倒扣在上面， 割出圓形
8.放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊， 對折， 按緊邊
9.然後用手在邊上折出花邊， 把所有的都做好
10.平底鍋蘸沙拉油， 在鍋中抹遍， 把做好的韭菜盒子平鋪入鍋
11.小火烙至兩面金黃， 香味撲鼻即可
4、口水雞
食材：雞肉、鹽、料酒1勺、蔥、薑、醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油
做法：
1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右， 鍋內上冷水， 放入雞肉
2.加適量的鹽、一勺料酒， 蔥薑煮熟， 加蓋用大火煮開後， 打去上邊的浮沫
3.轉中火煮5-7分鐘， 煮好後別揭開蓋子， 就加蓋燜10分鐘
4.雞肉燜好後撈出， 放進冰水裡過涼， 撈出切成條狀
5.將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁
6.淋在雞條上， 撒上芝麻、花生末、蔥花即可
5、糖醋肉段
食材：瘦豬肉200克、玉蘭片5克、胡蘿蔔5克、白砂糖25克、醋15克、醬油15克、豌豆澱粉20克、大蔥5克、白皮大蒜5克、薑3克、植物油50克、花椒3克
做法：
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段
2.玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，薑、蒜均切末
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用
4.醬油、花椒水、醋、糖、濕澱粉、湯35克兌成味汁
5.鍋內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油
6.留底油，用蔥、薑、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段
7.再倒入味汁，顛個兒出勺即可
食材：瘦豬肉200克、玉蘭片5克、胡蘿蔔5克、白砂糖25克、醋15克、醬油15克、豌豆澱粉20克、大蔥5克、白皮大蒜5克、薑3克、植物油50克、花椒3克
做法：
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段
2.玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，薑、蒜均切末
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用
4.醬油、花椒水、醋、糖、濕澱粉、湯35克兌成味汁
5.鍋內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油
6.留底油，用蔥、薑、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段
7.再倒入味汁，顛個兒出勺即可