冬日來臨， 天寒地凍， 火鍋當道。 家裡平常吃的火鍋主要以麻辣的四川火鍋為主。 吃過老北京的涮羊肉火鍋感覺雖然清淡， 但更能保持食材本身的味道， 別有風味， 便在網上搜了配方， 在家做了一餐。
主料:羊肉片
配料:大蔥、小蔥、香菜、紅棗、枸杞、蝦米、囗蘑、生薑、大蒜、芝麻花生醬、腐乳、鹽、糖、料酒、十三香、生抽、陳醋、香油、花椒油、
配菜:凍豆腐、粉絲、茼蒿菜、腐竹、金針菇
醬料的製作
香菜、小蔥切末， 薑、蒜壓成泥
將腐乳調成泥
芝麻花生醬加溫水調勻， 稀稠度為用筷子攪起可滴成線， 再加入生抽、少許糖和腐乳泥後調勻。
鍋底的製作
口蘑、生薑切片、大蔥切段， 紅棗、枸杞、蝦米適量
鍋內放水， 放入生薑、料酒、鹽、十三香、蝦米、口蘑熬制
湯熬好後放入大蔥、紅棗、枸杞即可上桌
配菜洗淨備好
吃前依個人囗味配製沾醬即可