泡椒， 有著酸酸辣辣的特殊味道， 和雞、鴨、魚、肉等葷物搭配， 能將本身的酸辣滲入其中， 使其去除葷菜原有的油膩， 吃起來口感極好，
1斤八兩雞瓜。
去雞爪指， 每個雞爪剖切兩刀成三塊。
全部切好。
清水洗淨。
把雞爪倒入鍋， 放三片姜， 水要過面。
大火燒開， 去泡沫。
改為中火， 煮十分鐘。
到入盆，清水沖洗乾淨。
再用清水浸泡二十分鐘（去掉三片薑），起雞爪更緊致的作用，口感更佳。
配料：泡淑2小包（100g一包）、香菜3―5根、紅蘿蔔適量、紅辣椒1只、薑一小塊。
先把泡椒水倒入一個碗中，再把切好的泡椒粒放在泡椒水的那個碗裡，依次把切好的配料統統放在一碗裡。
用小碗倒入涼拌醬油和餃子醋，涼拌醬油多些，餃子醋少些，生抽醬油適量，大概不到半碗的樣子。（根據個人口味考慮配比）
配好的醬油、醋倒入香料碗裡。
攪拌均勻。
雞爪經浸泡半小時後，瀝幹水分。
把雞爪，調好的醬醋香料汁倒入盆中。
全部備好，感覺棒棒的！
攪拌均勻。
再倒入密封的盒子裡。
大概泡制4一5小時就入味了，隨時倒翻順翻，這樣比較快入味。
打開蓋看看，澤色還不夠入味的樣子，蓋著蓋繼續翻著。
倒過一看，哇不錯。
打開，嘗嘗味道怎麼樣，嗯，就是這個味，脆爽泡椒味。
來一盤，吃一盤不夠。
那就再來一盤吧
到入盆，清水沖洗乾淨。
再用清水浸泡二十分鐘（去掉三片薑），起雞爪更緊致的作用，口感更佳。
配料：泡淑2小包（100g一包）、香菜3―5根、紅蘿蔔適量、紅辣椒1只、薑一小塊。
先把泡椒水倒入一個碗中，再把切好的泡椒粒放在泡椒水的那個碗裡，依次把切好的配料統統放在一碗裡。
用小碗倒入涼拌醬油和餃子醋，涼拌醬油多些，餃子醋少些，生抽醬油適量，大概不到半碗的樣子。（根據個人口味考慮配比）
配好的醬油、醋倒入香料碗裡。
攪拌均勻。
雞爪經浸泡半小時後，瀝幹水分。
把雞爪，調好的醬醋香料汁倒入盆中。
全部備好，感覺棒棒的！
攪拌均勻。
再倒入密封的盒子裡。
大概泡制4一5小時就入味了，隨時倒翻順翻，這樣比較快入味。
打開蓋看看，澤色還不夠入味的樣子，蓋著蓋繼續翻著。
倒過一看，哇不錯。
打開，嘗嘗味道怎麼樣，嗯，就是這個味，脆爽泡椒味。
來一盤，吃一盤不夠。
那就再來一盤吧