陝西小吃多種多樣， 大家耳熟能詳的有油潑面、肉夾饃、泡饃等！西安還有一種看似像泡饃的名吃葫蘆頭您知道嗎？
其實葫蘆頭和泡饃有很大區別， 最大的區別在於葫蘆頭裡面是豬大腸， 泡饃是牛羊肉。 葫蘆頭的饃塊掰的更大些。 葫蘆頭最早為唐朝京城長安美食， 因藥王孫思邈吃過為了報答店主， 在店門外掛藥葫蘆而得名。
在西安， 葫蘆頭從上午十點一直賣到晚上， 沒事約幾個夥計帶上瓶白酒再要兩個涼拌菜， 邊掰饃邊聊天， 等葫蘆頭吃完酒和菜也所剩無幾， 這就是老陝的慢生活非常愜意。
正宗的老陝， 吃葫蘆頭也要自己掰饃， 他們說自己掰的饃和機器碎的吃起來根本不一樣。