前段時間， 看到有個小廚留言說， 想學五道口的棗糕， 一下就讓我回憶起自己懷孕時， 曾經有一段時間非常喜歡吃這個棗糕。 但是家住北京豐台的孕婦， 要去五道口排隊實在不現實。 俗話說， 自己動手才能豐衣足食！於是我就自己琢磨了一個棗糕的配方， 試了幾次味道非常不錯。
不管網紅店賣得多火， 自己做的一定最驚豔！秒殺一切！
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棗糕
食材
——
紅棗50g／牛奶60ml
紅糖 40g／細砂糖40g／雞蛋4個
低筋麵粉 140g／泡打粉 2g
鹽 2g／植物油85g
步驟
——
❶
紅棗去核切碎， 倒入牛奶中浸泡20分鐘， 用食品料理機打碎成糊。 此時把烤箱預熱150度。
❷
雞蛋全部打入乾淨無水的容器內， 坐浴在45度左右的溫水中， 用電動打蛋器中速攪打， 並分三次加入紅糖、鹽及細砂糖。
❸
耐心攪打至雞蛋糊變得濃稠膨大後， 加入紅棗糊攪拌均勻， 並加入植物油繼續攪拌均勻。
❹
將低筋麵粉和泡打粉過篩後加入蛋糊中，
用刮刀翻拌均勻即為蛋糕糊。
❺
烤盤鋪好錫紙，將蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹平表面。放入烤箱中下層，烤制35分鐘。
TIPS
——
●這個棗糕的配方適合22cm×18cm的烤盤，烤一盤。如果沒有烤盤也可以用其他模具代替。但是烤制時間要延長。如果怕烤不熟，可以用一根牙籤插進蛋糕中，觀看蛋糕情況。如果拔出牙籤，沒有粘上麵糊，蛋糕就烤好了
●如果想要棗的味道更濃，可以將棗的用量加到100g
作為醫生，每天在醫院中會面對很多生死離別，絲毫不能懈怠的工作狀態和隨時可能發生的突發狀況，經常讓我回到家中已經疲憊不堪。但是這麼多年我仍然會堅持為家人做飯，因為我認為能讓自己投入到喜歡的事情中是很快樂的，這是正能量！
在懷孕時，我和作為婦產科教授的媽媽一起撰寫了《醫師家的健康營養月子餐》和《醫師家的孕期美味營養餐》。寶寶降生後，利用帶娃那僅有的時間，和作為營養師的姐姐一起撰寫了《醫師家的寶寶輔食與營養餐》，這也算把本職工作和美食結合起來了吧，希望以後有機會和小廚們分享這些美食和經驗～
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烤盤鋪好錫紙，將蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹平表面。放入烤箱中下層，烤制35分鐘。
TIPS
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●這個棗糕的配方適合22cm×18cm的烤盤，烤一盤。如果沒有烤盤也可以用其他模具代替。但是烤制時間要延長。如果怕烤不熟，可以用一根牙籤插進蛋糕中，觀看蛋糕情況。如果拔出牙籤，沒有粘上麵糊，蛋糕就烤好了
●如果想要棗的味道更濃，可以將棗的用量加到100g
作為醫生，每天在醫院中會面對很多生死離別，絲毫不能懈怠的工作狀態和隨時可能發生的突發狀況，經常讓我回到家中已經疲憊不堪。但是這麼多年我仍然會堅持為家人做飯，因為我認為能讓自己投入到喜歡的事情中是很快樂的，這是正能量！
在懷孕時，我和作為婦產科教授的媽媽一起撰寫了《醫師家的健康營養月子餐》和《醫師家的孕期美味營養餐》。寶寶降生後，利用帶娃那僅有的時間，和作為營養師的姐姐一起撰寫了《醫師家的寶寶輔食與營養餐》，這也算把本職工作和美食結合起來了吧，希望以後有機會和小廚們分享這些美食和經驗～
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